Cách cụng ly ở nhiều nước trên thế giới

Người Hungary rất kỵ việc chạm ly kêu thành tiếng leng keng, còn ở Trung Quốc khi ăn mừng không nên nâng cốc cao hơn người già và chủ nhà.

Khi du lịch tới các nước dưới đây bạn nên chú ý phong tục nâng ly cùng người bản địa.

Armenia

Mỗi bàn đều có một tamada (người kêu gọi cụng ly), chịu trách nhiệm nói lời chúc mừng cũng như gây sự chú ý khiến mọi người cùng vui vẻ. Nếu bạn uống bia, hãy rót đầy cốc cho một người khác bằng chai của mình. Người uống cuối cùng của lần này sẽ trả tiền uống cho mọi người lần tiếp theo.

Khi cụng ly nói: Կէնաձդ (gen-ots-it)

Đức

Khi nâng cốc chúc mừng, đồng thời phải cùng nhìn vào những người khác. Nếu không, bạn sẽ phải chịu hậu quả là 7 năm chuyện "mây mưa" không tốt lành. Khi uống ở Đức bạn nên nhớ chạm ly phát ra tiếng kêu leng keng với những người đi cùng mình.

Khi cụng ly nói: Prost (prohst) lúc uống bia và Zum wohl (sum vohl) cho các đồ uống khác.

Pháp

Việc nhìn vào mắt nhau lức uống cũng áp dụng phổ biến tại Pháp. Khi rót đồ uống của mình, bạn chú ý không đổ quá đầy ly và nhớ phải nhấp ngụm nhỏ một cách nhẹ nhàng thay vì gây ra tiếng động sùm sụp.

Khi cụng ly nói: A votre santé (ah vot-ruh sahn-tay)

Tránh rót đồ uống đầy ly và nhấp ngụm nhỏ nhẹ nhàng khi thưởng thức rượu, bia ở Pháp. Ảnh: Shutterstock

 

Cộng hòa Czech

Người Czech không bao giờ đặt chéo cánh tay lúc nâng cốc chúc mừng. Nếu không theo luật này, đời sống tình cảm của bạn có thể gặp nguy.

Khi cụng ly nói: Na zdraví (naz-drah vi)

 

Ireland

Nếu đang sắm đồ cho mình, bạn cũng nên mua thêm thức uống cho người khác. Tuy nhiên, không cần lo lắng quá vì người đó sẽ góp tiền trả cùng bạn vào cuối buổi uống.

Khi cụng ly nói: Sláinte (slawn-cha)

 

Hungary

Nếu không muốn bị tấn công ở Hungary, bạn đừng chạm ly phát ra tiếng leng keng. Luật này có liên quan tới một sự kiện pháp lý năm 1849 của nước này - xử tử vị tướng nổi loạn 13 Martyrs of Arad. Truyện xưa kể lại là một nhóm quân người Áo ăn mừng bằng cách cụng bia leng keng vì các cuộc cách mạng ở Hungary đã lụi tàn.

Khi cụng ly nói: Egészségedre (egg-esh ay-ged-reh)

 

Nga

Ở Nga, mọi người có phong tục nói một lời chúc mừng dài trước mỗi lần uống hết cốc. Một khi bạn cầm ly của mình thì khó lòng đặt xuống được nếu chưa cạn hết.

Khi cụng ly nói: Будем здоровы (boo-dem zdo-ro-vee-eh)

 

Trung Quốc

Không giống ở Pháp, người Trung Quốc thích rót tràn ly hoặc cốc của mình. Khi bạn nói "chúc mừng" và nâng ly cần phải chú ý không đặt ly mình cao hơn của người già và chủ nhà. Hành động này bị mọi người coi là thiếu tôn trọng.

Khi cụng ly nói: 干杯 (gan-bay)

 

Nhật Bản

Tại Nhật Bản, bạn không bao giờ được tự rót đồ uống cho mình. Điều đó khiến bạn có cảm giác mình giống như ông chủ vậy. Tuy nhiên, bạn vẫn phải rót đồ cho những người cùng uống với mình.

Khi cụng ly nói: 乾杯 (kan-pie)

 

Hàn Quốc

Người Hàn Quốc cũng không tự rót đồ uống cho bản thân, phong tục nhận và trao đồ uống cho người khác tại đây là vô cùng quan trọng. Người phục vụ rót đồ từ chai và người nhận sẽ giữ ly đều bằng cả hai tay.  

Khi cụng ly nói: 건배 (gun-bay)

VIETSOLUTIONS sưu tầm từ nguồn tapchidulich

37 Tuyệt Chiêu Chăm Sóc Khách Hàng (Phần 2)

37 Tuyệt Chiêu Vươn Tầm Chăm Sóc Khách Hàng Xuất Sắc

37 Techniques to Achieve Excellent Customer Service

(14 – 7 – 4 – 12)

MỤC ĐÍCH CHUNG/ COMMON PURPOSE:

-       Cho phép khách hàng cảm nhận tầm quan trọng của mình cũng như sự tôn trọng từ nhà cung cấp

Allow customers to feel important & respected

-       Nâng cao sự an tâm cũng như lòng trung thành của khách hàng

Increase customer satisfaction and loyalty

37 Tuyệt Chiêu Chăm Sóc Khách Hàng (Phần 1)
Chăm Sóc Khách Hàng - Kỹ Năng và Thái Độ
TripAdvisor - 3 Bước Phản Hồi Comment Xấu

I. 4 Kỹ Thuật Kiểm Soát Phản Ứng Tiêu Cực/ 4 Damage Control Technique

II. 12 Kỹ Thuật Giải Quyết Tranh Chấp/ 12 Conflict Techniques

37 Tuyệt Chiêu Chăm Sóc Khách Hàng (Phần 1)

Chăm sóc khách hàng sau mậu dịch luôn là mối quan tâm lớn của các doanh nghiệp phát triển bền vững. Có rất nhiều tài liệu chia sẻ về các kỹ năng chăm sóc khách hàng trên Internet. Hầu hết tất cả đều mang tính chất chung rằng chúng ta hãy vận dụng tất cả các kỹ năng cũng như vốn sống của bản thân để đem đến sự hài lòng và an tâm cho các vị khách đáng quý. Dựa theo tài liệu tham khảo Ebook by talkdesk - 37 Techniques to Achieve Excellent CUSTOMER SERVICE, VIETSOLUTIONS xin được chia sẻ theo cách hiểu cũng như chút ít kinh nghiệm của mình đến quý độc giả gói gọn trong các bảng công thức của 37 Tuyệt Chiêu Vươn Tầm Chăm Sóc Khách Hàng Xuất Sắc. 

Hi vọng với kinh nghiệm dày dặn cùng vốn sống sâu lắng, đa dạng sắc màu của quý độc giả có thể giúp bài viết này trở thành một hành trang thân thiết, như những "cành cây" đơn điệu được tô điểm bởi sắc màu của "lá tươi, hoa xinh và trái ngọt" nhằm kiến tạo nên các sắc thái câu chuyện đặc biệt theo một nét riêng.       

Kỹ Năng Giao Tiếp qua Điện Thoại
Kỹ năng cần có của nhân viên Sales trong khách sạn
Ritz Carlton - 7 Chiến Lược Marketing Độc Đáo

37 Tuyệt Chiêu Vươn Tầm Chăm Sóc Khách Hàng Xuất Sắc

37 Techniques to Achieve Excellent Customer Service

(14 – 7 – 4 – 12)

MỤC ĐÍCH CHUNG/ COMMON PURPOSE:

-       Cho phép khách hàng cảm nhận tầm quan trọng của mình cũng như sự tôn trọng từ nhà cung cấp

Allow customers to feel important & respected

-       Nâng cao sự hài lòng cũng như lòng trung thành của khách hàng

Increase customer satisfaction and loyalty

I. 14 Kỹ Thuật Chung/ 14 General Techniques

II. 7 Kỹ Thuật Theo Dõi/ 7 Follow up Techniques

Thân mời quý độc giả cùng đón xem 16 tuyệt chiêu tiếp theo tại 37 Tuyệt Chiêu Chăm Sóc Khách Hàng (Phần 2) 

Bánh Trung Thu Chuẩn 5 Sao - Xem là thèm!

Tết Trung Thu đang đến gần, tiết trời Hà Nội cũng trở nên mát mẻ và dìu dịu, nắng không còn chói chang và bỏng rát như nàng Hè 'nóng bỏng' nữa. Không khí Tết Trung Thu cũng bắt đầu ùa về trên khắp các nẻo đường. 
Nếu như trên phố đã bày bán đủ loại đồ chơi nhiều màu sắc thì trong các khách sạn 5 sao lại rộn ràng ​với những sản phẩm bánh Trung thu cầu kỳ, sang trọng, được ra mắt với cam kết không dùng chất bảo quản, hương vị truyền thống, độ ngọt vừa phải và được kiểm duyệt chất lượng theo quy định về an toàn vệ sinh thực phẩm.

Món Ăn Dân Dã lên Bàn Tiệc 5 Sao
Điều tuyệt vời khiến bạn tự hào về ẩm thực Việt Nam
Nghệ thuật ẩm thực Nhật trong bánh wagashi

Hanoi Daewoo: Bánh thủ công thơm lừng
Bánh Trung Thu Hà Nội Daewoo năm 2015 có bốn vị đăc biệt, từ vị ngọt bùi của sen và hạt dẻ truyền thống đến vị thanh mát nhưng thơm lừng của khoai môn và cốm.
Theo công thức truyền thống, vỏ bánh được làm bởi nha đường, bột mỳ thượng hạng và tinh dầu lạc, rất mỏng và dẻo với độ dày khoảng 1,2 mm. Nhân bánh thơm ngon, dậy mùi hương vị khoai môn, cốm, sen và hạt dẻ hòa quyện với lòng đỏ trứng muối bùi ngậy làm thanh vị ngọt của những nguyên liệu khác.
Đại diện truyền thông của khách sạn cho biết, bánh hoàn toàn được làm thủ công và được kiểm duyệt chất lượng theo quy định về an toàn vệ sinh thực phẩm.

Bánh Trung Thu Hà Nội Daewoo được cho là có vị ngon nhất sau khi sản xuất khoảng từ 7-10 ngày, vì đó là thời điểm vị thơm dầu lạc, tinh dầu từ lòng đỏ trứng muối ngấm ra ngoài vỏ tạo nên một hương vị đặc biệt thơm ngon; có hạn dùng tốt nhất trong vòng 1 tháng và cần được bảo quản ở nhiệt độ mát dưới 22ºC (tốt nhất nên bảo quản trong phòng điều hòa, không để tủ lạnh tránh cho bánh bị hấp hơi nước và bị ướt).
Điểm đặc biệt của bánh Trung Thu Hà Nội Daewoo năm nay là không quá ngọt, được điều chỉnh phù hợp hơn với thị hiếu của người tiêu dùng và đảm bảo tốt cho sức khỏe.
Giá mỗi hộp bánh từ 660.000 ​đồng đến 13.600.000 ​đồng (kèm trà, rượu).

Sofitel Legend Metropole Hanoi: Nhiều hương vị mới
Bên cạnh bánh Trung thu vị thập cẩm truyền thống có nhân hạt sen, vỏ cam, trứng muối và mỡ heo, khách sạn Metropole Hà Nội giới thiệu đến thực khách nhiều hương vị mới đặc sắc với nhân đậu xanh và mơ, nhân hạt sen và cốm, nhân đậu đỏ với xoài, caramel với quả vả và mứt cam…
Bánh hoàn toàn được làm thủ công và không dùng chất bảo quản, dưới bàn tay tài hoa của bếp phó Nguyễn Thanh Vân, hòa quyện cùng phong cách Pháp tinh tế lâu đời của khách sạn Metropole tuổi đời hơn 100 năm qua.
Ngoài ra, khách sạn Metropole còn giới thiệu loại hộp đặc biệt bằng chất liệu sơn mài gồm các loại nhân tự chọn kèm theo rượu vang. Bạn có thể chọn hộp bánh loại nhỏ, 6 chiếc xinh xắn hoặc hộp 4 bánh theo đúng phong cách Việt Nam truyền thống.
Bánh trung thu Metropole được bán tại cửa hàng L’Epicerie du Metropole, Lê Phụng Hiểu, từ 21/8-27/9 (đêm Trung thu), với giá từ 1.550.000 ​đồng đến 3.680.000 ​đồng/hộp.

Hilton Hanoi Opera: Gìn giữ nét đẹp cổ truyền
Với mong muốn gìn giữ nét đẹp truyền thống, hộp bánh Trung thu của khách sạn Hilton Hanoi Opera năm nay có tông màu chủ đạo đỏ và vàng đồng - màu sắc tượng trưng cho vẻ đẹp và sự sang trọng.
Đại diện truyền thông khách sạn cho biết, mỗi hộp bánh là một thông điệp của tình thân dành tặng cho gia đình, bạn bè để cùng trân trọng và lưu giữ những giá trị truyền thống vĩnh hằng trong hình hài hiện đại, sang trọng.
Bánh của khách sạn có các vị: mè đen, hương dứa, khoai môn với trứng, đậu xanh và trà xanh với trứng, hạt sen, hương dứa, đậu đỏ, đậu xanh, đậu xanh và trà xanh với trứng…
Bánh được bày bán tại sảnh khách sạn từ ngày 19/8-27/9 có giá từ 725.000 ​đồng đến 4.000.000 ​đồng/hộp.

Sofitel Plaza Hanoi: Phong cách “Art de Vivre”
Khách sạn giới thiệu 6 hương vị bánh nướng Trung thu hảo hạng với trứng muối: nhân đậu xanh, khoai môn, hạt sen, cốm, dưa vàng và dăm bông.
Dưới bàn tay khéo léo của các đầu bếp, từng chiếc bánh xinh xắn được làm thủ công một cách tỉ mỉ. Bánh ra lò với lớp vỏ vàng nâu hấp dẫn và nhân bánh thơm mềm.
Những chiếc bánh không chỉ được kết tinh từ nghệ thuật làm bánh truyền thống Việt Nam mà còn mang nét tinh tế văn hóa Pháp, minh họa phong cách sống lịch lãm của Sofitel “Art de Vivre.” (Nghệ thuật cuộc sống)
Đặc biệt, khách hàng sẽ có thêm lựa chọn với hộp bánh Trung thu quà tặng cao cấp trứng vàng sung túc và dê vàng tài lộc như lời chúc thịnh vượng, may mắn, và thể hiện tấm lòng tri ân đến những người thân yêu.
Bánh Trung thu được bán tại sảnh khách sạn từ ngày 12/8-27/9, có giá từ 490.000 ​đồng đến 5.886.000 ​đồng/hộp, chưa bao gồm 10% thuế.

Sheraton Hanoi: Truyền thống và hiện đại
Tuy bánh Trung thu 2015 của Sheraton Hanoi được nhập khẩu theo tiêu chuẩn quốc tế về vệ sinh an toàn thực phẩm nhưng khách sạn cam kết vẫn giữ được những hương vị truyền thống đậm đà tinh tế, đến từ hạt sen, đậu xanh, và trứng muối.
Đặc biệt, nét đặc sắc của bánh Trung thu Sheraton năm nay là sự kết hợp độc đáo của những hương vị mới: phô mai chocolate, tiramisu và trà xanh.
Bánh có giá từ 800.000 ​đồng đến 2.400.000 ​đồng/hộp (giá đã bao gồm 10% thuế và 7% phí dịch vụ).

JW Marriott Hanoi: Hấp dẫn thương hiệu Crystal Jade Palace
Năm nay, khách sạn mang đến cho khách hàng 6 loại bánh Trung thu cao cấp của thương hiệu Crystal Jade Palace, lần đầu tiên có mặt tại Hà Nội, từ hương vị truyền thống ngọt dịu của hạt sen, đậm đà của trứng muối đến vị thơm bùi hấp dẫn của bánh nhân tổng hợp nhiều loại hạt khác nhau.
Theo đại diện truyền thông khách sạn cho biết, bánh có giá từ 585.000 ​đồng đến 648.000 ​đồng/hộp.

InterContinental Hanoi Westlake
Những chiếc bánh Trung thu năm nay của InterContinental Hanoi Westlake được giới thiệu với 6 hương vị hấp dẫn: dứa, sầu riêng, trà xanh, hạt sen, vừng đen và hạt dẻ.
Loại hộp 4 bánh và 6 bánh có giá từ 650.000 ​đồng đến 1.540.000 ​đồng/hộp (kèm rượu). Giá trên chưa bao gồm 10% thuế. Đại diện truyền thông khách sạn này cũng lưu ý, khách hàng nên đặt trước 2 ngày làm việc để khách sạn có thời gian làm mẻ bánh mới và thơm ngon với nhiều ưu đãi.

VIETSOLUTIONS sưu tầm từ www.vietnamplus.vn

Cotell: New Standard for Premium Hotels

With over 15 years experience in hospitality communications, electronics and connectivity solutions, Cotell are a trusted and stable world leading supplier of hospitality communications solutions.   

Our innovative designs and cutting edge products complete with first class customer service have ensured our approved supplier status and continued custom from many of the world’s most prestigious hotel brands.   Our flagship Fuego SmartStation Series of guestroom telephones, available in both analogue and IP technologies are designed to meet the exacting needs of the hotelier and the guest; as well as delivering excellent value for money, they are also a very attractive design. The guest room telephone is an integral communication tool providing your guests with instant access to your hotel’s services – it needs to be reliable, easy to use and reflective of your brand values and style considerations. Our superb new range of connectivity panels enables hotel clients to connect their devices and content via USB, Bluetooth, HDMI, VGA, audio and S-Video to the in room entertainment systems and flat screen televisions. Cotell offers the latest in available technology, whilst maintaining compatibility with all new and existing telephone systems.

Cotell products are at work in thousands of hotels extended across the globe including the most prestigious international hotel chains. It is this level of experience and performance that has positioned the company in a place of prominence as it continues to expand its products and solutions portfolio to meet the challenging hospitality market needs. Cotell's vision is to be acknowledged as a leader in design, development, and manufacture of hospitality guest room communication devices and solutions as a brand of choice in the hospitality industry. It’s mission is to be a global leader in hospitality guest room communication devices and solutions market, winning support from major international, regional and local hotel chains as an approved and preferred strategic partner.

VIETSOLUTIONS is proud of being  the Representative of Cotell and  Exclusive Distributor of  international standard brands in Vietnam.

 

Fusion Resorts và À La Carte - Điểm đến lý tưởng với hai phong cách sống

Trong bài viết FLC Samson Beach & Golf Resort - Khu du lịch nghỉ dưỡng 5.500 tỷ, chúng ta có dịp biết sơ qua về quần thể khu nghỉ dưỡng FLC Sầm Sơn. Bài viết hôm nay sẽ chia sẻ chi tiết hơn đến quý đọc giả về Fusion Resorts và À La Carte - hai thương hiệu nghỉ dưỡng nổi tiếng thuộc Serenity Holding hợp tác cùng tập đoàn FLC.
Vinpearl Premium Nha Trang Bay - Khu nghỉ dưỡng cao cấp
Amanoi Resort: 100 triệu VND/ đêm/ phòng
JW Marriott Hanoi (Tháng 5, 2014) - Thiết Kế Đẹp Nhất Châu Á
Độc đáo khách sạn xoay tại Bồ Đào Nha
News.com.au - 3 Quán Bar Saigon vào top Châu Á

Bắc Trung Bộ với địa danh Sầm Sơn, một điểm đến không còn xa lạ với du khách cả nước. Nơi đây nổi tiếng với bờ biển dài, làn nước trong xanh, mát rượi cùng những gợn sóng không ngừng thay đổi trên nền cát mịn màng; những hàng dừa xanh ngút, rặng phi lao rì rào trong gió góp phần tạo nên một khung cảnh nên thơ, trữ tình. Với sự xuất hiện của hai khu nghỉ dưỡng hiện đại, đẳng cấp, thời thượng Fusion Resorts và À La Carte đã góp phần tạo nên điểm nhấn cho danh thắng này. Hãy cùng Anthony Van Sleeuwen, Giám đốc Kinh doanh & Tiếp thị của tập đoàn tìm hiểu thêm về ý nghĩa cũng như linh hồn của cả hai quần thể này.

Atlantic, Dubai - Khách sạn trong lòng biển
FLC Samson Beach & Golf Resort - Khu nghỉ dưỡng 5.500 tỷ
Travel & Leisure - Metropole Hanoi và Park Hyatt Saigon vào top 100 thế giới
Nguồn Gốc Các Chuỗi Khách Sạn Lớn Nhất Thế Giới 

Tập đoàn Kleindienst - Biệt thự nửa chìm nửa nổi

Không chỉ dừng lại ở những chuyến nghỉ mát tại miền biển thông thường, tập toàn FLC còn có mong muốn đem đến cho mọi đối tượng du khách một điểm đến lý tưởng với hai phong cách sống hiện đại cùng nét đặc trưng độc đáo đẳng cấp thế giới với thệ thống golf links 18 lỗ được thiết kế bởi đơn vị Jack Nicklaus. Thế mạnh về tiềm năng phát triển đa dạng các loại hình du lịch, nghỉ dưỡng cùng với trung tâm hội nghị, sân golf, công viên giải trí, tiện ích thể thao tân tiến của Sầm Sơn đã giúp Fusion Resorts và À La Carte trở thành một phần của tổng thể hệ thống nhận diện phát triển cho cả vùng. Là nơi du khách có thể tận hưởng các "phong cách sống" phù hợp với từng nhu cầu, sở thích và mong muốn của riêng mình từ thể thao, SPA cho đến ẩm thực.     

Nếu Fusion Resorts đến 70 căn hộ suite có hồ bơi riêng trong nhà và khu biệt thự, được biết đến với sự sang trọng, thời thượng, hệ thống SPA đặc sắc, trải nghiệm ẩm thực độc đáo tại hàng loạt nhà hàng cao cấp và dịch vụ trọn gói thì À La Carte lại mang đến cho du khách những lựa chọn vừa túi tiền, thú vị và hiện đại với 350 phòng nghỉ cùng nhiều lựa chọn từ biệt thự đến căn hộ. Nhiều tiện ích có sẵn để phục vụ nhu cầu khác nhau từ khách du lịch cá nhân đến khách đoàn lớn, từ thực đơn gọi theo món đến tiệc buffet. Bên cạnh spa, phòng tập và một hồ bơi dành riêng dành cho người lớn, À La Carte Sầm Sơn cũng tự hào đem đến cho du khách mô hình hồ bơi trong khách sạn lớn nhất tại Việt Nam, kết hợp dịch vụ nhà hàng và các khu vực giải trí. 

Quần thể này sẵn sàng phục vụ nhiều loại hình khách du lịch với đa dạng hóa các loại phòng lưu trú. 

VIETSOLUTIONS sưu tầm, chắt lọc và biên soạn từ xbuy.vn và vng.minisite.zapto.org

Những xu hướng mới của nhà hàng trong khách sạn

Kinh doanh nhà hàng trong khách sạn luôn có sự khác biệt với nhà hàng bên ngoài. Khi xu hướng ẩm thực của khách hàng ngày càng khó tính hơn thì đầu bếp tại những khách sạn lớn lẫn nhỏ phải làm việc chăm chỉ hơn, sáng tạo hơn. Các chuyên gia ẩm thực chia sẻ 4 xu hướng sau đây có thể giúp nhà hàng trong khách sạn cạnh tranh thắng lợi. Làm lấy mọi thứ Khách hàng thường lấy chuẩn nhà hàng tại khách sạn là nơi đưa ra những món ăn tinh tế với nguyên liệu tốt nhất. Chính điều này thúc đẩy xu hướng khách sạn muốn tự tay chuẩn bị nguyên liệu để đem đến món ăn sạch, không hóa chất, tươi và thơm ngon cho khách. Ông Ross Wheatley, Giám đốc F&B, phụ trách các nhà hàng của Khách sạn Benchmark (Napa Valley) cho biết, nhân viên của ông tự mổ cừu thay vì đặt nhà cung cấp. Mặc dù điều này gây thêm gánh nặng công việc nhưng đổi lại, khách sạn tiết kiệm khá nhiều tiền, và dùng số tiền tiết kiệm đó để giảm giá thành món ăn, đồng thời khách hàng được thưởng thức các món ăn thơm ngon hơn vì không dùng thịt đông lạnh có hóa chất bảo quản. Mặt khác, khi tự chủ nguyên liệu thì tùy biến sáng tạo nhiều món ăn hơn. Còn theo ông John Billings, Giám đốc F&B Khách sạn Eaglewood Resort & Spa (Chicago): “Khách hàng ngày càng khó tính khi luôn muốn tìm kiếm những món ăn bằng nguyên liệu tươi, trình bày độc đáo. Và chúng tôi đáp ứng điều ấy bằng cách tự mua nguyên liệu để chế biến chứ không đặt qua nhà phân phối”. “Chúng tôi thậm chí tự tạo cà phê riêng bằng cách phối trộn các loại cà phê thô, thêm hương vị độc đáo và tự rang xay, đã khiến khách hàng bị mê hoặc”, ông Brett Patterson, Phó chủ tịch phụ trách F&B Khách sạn Fairmont bộc bạch. Khẩu phần nhỏ hơn Khách hàng vào nhà hàng của khách sạn thường thích khẩu phần nhỏ nhưng đủ chất. Ông Ross Wheatley cho biết, khách hàng không thích một bữa ăn quá nhiều đạm với 6-7 món, hay uống quá nhiều rượu mà chỉ cần những khẩu phần vừa phải với định lượng vừa đủ. Bàn trải khăn trắng và những dịch vụ căn bản tại nhà hàng của khách sạn, kết hợp với nó là một thực đơn với không quá nhiều món ăn, cách chế biến đơn giản đang là những điểm nhấn quan trọng F&B tại các khách sạn hiện nay. Theo ông John Billings, cách tiếp cận này cho phép những vị khách mặc quần jeans, áo thun hay quần short có thể thoải mái vào ăn tại nhà hàng trong khách sạn. Những vị khách này tạo ra lượng doanh thu không thua kém những vị khách giàu có, vì họ có khuynh hướng ăn uống tương tự như những vị khách lưu trú tại khách sạn, là ăn với khẩu phần nhỏ, uống một vài chai bia là đủ. Cách làm này sẽ không để lọt một khách hàng tiềm năng nào. Điển hình như Khách sạn Ritz-Carlton (San Francisco, Mỹ), một khách sạn hạng sang, đang có khá nhiều khách bình dân nhờ sẵn sàng cung cấp những tùy chọn bữa ăn với giá phải chăng, không quá cầu kỳ trong nấu nướng và thậm chí còn miễn phí thức uống. Linh hoạt hơn Biến tấu thực đơn phù hợp với từng vùng miền là khá quan trọng đối với nhiều nhà hàng khách sạn. Chẳng hạn, Khách sạn Pullman khi đứng chân tại Indonesia đã chấp nhận các món ăn địa phương trong hệ thống nhà hàng cả mình để hấp dẫn người bản địa và cũng tiện giới thiệu các món ăn Indonesia cho khách quốc tế. Điều quan trọng là biến tấu món ăn đó sao cho phù hợp với nhiều người mà không làm mất đi cái chất của món ăn Indonesia. Ông Brett Patterson, Phó chủ tịch phụ trách F&B Khách sạn Fairmont cho biết, mọi người thường thấy nhà hàng trong khách sạn mất nhiều khách vào tay các nhà hàng bên ngoài, đơn giản họ không dám đột phá để tạo ra những món ăn địa phương hấp dẫn như kỳ vọng của cộng đồng địa phương nơi khách sạn đứng chân. Tổ chức các sự kiện ẩm thực Theo ông Brett Patterson, để mở rộng thương hiệu và gia tăng sự nhận biết chất lượng ẩm thực của nhà hàng trong khách sạn nên thông qua tổ chức các bữa tiệc và sự kiện ẩm thực. Khách hàng ngày nay có kiến thức tốt về ẩm thực và thông qua các sự kiện ẩm thực có thể cho họ một ý niệm sâu sắc về nghệ thuật ẩm thực theo đúng phong cách nhà hàng khách sạn. VIETSOLUTIONS sưu tầm từ nguồn Atks