5 CÁCH ĐỂ NÂNG TẦM THƯƠNG HIỆU KHÁCH SẠN CỦA BẠN

Trả lời những đánh giá của khách hàng trên các trang mạng xã hội chiếm khá nhiều thời gian. Dưới đây là một vài thủ thuật có thể giảm bớt quá trình đó và thúc đẩy thiện chí của các khách hàng cũ và các khách hàng tiềm năng.

Quản lý thương hiệu khách sạn luôn là ưu tiên đối với các chủ sở hữu và các nhà điều hành. Và với việc người tiêu dùng đang ngày càng sử dụng rộng rãi các phương tiện truyền thông để nêu lên những nhận xét, đánh giá về những trải nghiệm du lịch của họ cũng dẫn tới việc các nhà điều hành phải dành nhiều thời gian hơn cho việc trả lời các phản hồi đó để nâng tầm thương hiệu của khách sạn.

Michael Morton, nguyên quản lý của Best Western International đã nói rằng: “Thỉnh thoảng chúng tôi luôn phải vật lộn với việc quản lý thương hiệu của Best Western bởi nhiều thành viên của chúng tôi đang vừa là chủ sở hữu vừa là nhà điều hành của hầu hết các khách sạn trung và cao cấp, và nhiều trường hợp còn phải làm việc tại các khách sạn, dẫn tới việc không có nhiều tầng lớp quản lý. Và với tốc độ, số lượng nhận xét đánh giá đang gia tăng lên mỗi ngày chúng tôi không thể đáp ứng được việc phải cử một vài người trong số nhân viên của chúng tôi, ngồi cả ngày chỉ để tìm kiếm và trả lời các nhận xét.

Trong khi đó, dựa vào một nghiên cứu từ Lodging Interactive, 56% chủ khách sạn trả lời các nhận xét được đăng trên trang TripAdvisor và 17% phản hồi trên Expedia. “Việc quan tâm tới doanh thu người tiêu dùng tạo ra có thể tạo nên ấn tượng mạnh đối với lượng khách hàng trọng yếu của khách sạn”, Morton nói. Ông ấy chỉ ra rằng những nghiên cứu của Medallia đã mang đến hiệu quả tích cực trong việc quản lý thương hiệu có thể đánh giá dựa trên số người sử dụng dịch vụ.

Dữ liệu chỉ ra rằng lượng khách hàng đã tăng 6,4 % ở những khách sạn thuộc Best Western, nơi mà các nhà điều hành trả lời hơn 50% số lượt nhận xét của cộng đồng. Lượng khách tăng hơn 2 lần so với các địa điểm khách sạn cùng chuỗi không phản hồi lại các nhận xét trên các trang mạng xã hội. Mặc dù việc quản lý thương hiệu là một việc tốn rất nhiều thời gian, nhưng chúng tôi có thể khiến quá trình đó dễ dang và hiệu quả hơn, thông qua một số mẹo nhỏ sau:

1. Phản hồi ngay khi có thể

Theo Chris Jackson, chủ tịch và đối tác của Gcommerce, một công ty tư vấn tiếp thị kĩ thuật số đã nói rằng, các nhà quản lý khách sạn cần phải coi những ý kiến phản hồi trực tuyến giống như việc nhận được những lời phàn nàn, nhận xét hay góp ý trực tiếp ở quầy lễ tân.

Ông ấy còn nói rằng: “Cho dù khách hàng nhận xét theo hướng tích cực hay tiêu cực, một khi họ đã tiếp cận các thành viên trong khách sạn, tất cả đều phải hướng họ về phía dịch dụ khách sạn. Bạn phải là một người biết lắng nghe, đưa ra cho họ những sự lựa chọn nếu có một điều gì đó chưa đúng. Và cũng giống như việc bạn không thể quay lưng về phía họ khi họ phàn nàn ở quầy lễ tân, bạn cũng sẽ không thể phớt lờ khi họ đưa ra những nhận xét trực tuyến. Khách hàng nhận được những phản hồi, giải đáp nhanh chóng sẽ khiến họ có cảm giác tin tưởng vào dịch vụ mà họ sẽ bỏ tiền để sử dụng”.

Theo Jesse Ostrum, phó chủ tịch quản lý doanh thu nhóm khách sạn Vantage đã nói: “Không có bất kì thời gian biểu cụ thể nào, với bất cứ mối quan hệ khách hàng, đều cần phải phản hồi nhanh nhất có thể. Tôi không biết có vấn đề gì trong vòng ba đến sáu giờ, nhưng chắc chắn bạn nên trả lời trong vòng 24 giờ”.

Ngoài ra ông Riko van Santen, phó chủ tịch chiến lược marketing trực tuyến của khách sạn Kempinski cũng bổ sung rằng dù việc trả lời nhanh chóng là cần thiết nhưng chất lượng câu trả lời cũng rất quan trọng. Ông ấy phát biểu rằng: “Nhìn chung, trả lời càng nhanh tương tác với khách hàng càng tốt, nhưng với những nhận xét và phàn nàn cụ thể, tốt hơn bạn nên cân nhắc kĩ, chuẩn bị cho một phản hồi thỏa đáng hơn là chỉ trả lời cho có.

2. Tạo sự thân mật, gần gũi

Mặc dù số lượng nhận xét của khách hàng có thể quá tải so với những người điều hành khách sạn, nhưng những phản hồi cũng nên kèm theo thông tin liên lạc nếu cần.

Theo như Brian Tkac, giám đốc điều hành marketing và sales cho tập đoàn khách sạn Hostmark đã nói rằng: “Khách hàng ngày nay luôn tìm kiếm những thông điệp rõ ràng, trung thực trong việc tiếp thị và truyền thông. Thông thường, những phản hồi đóng sẽ khiến bạn mất đi những khách hàng tiềm năng và tạo ra những phản ứng tiêu cực với thương hiệu của bạn và không giúp bạn xây dựng mối quan hệ mà bạn hi vọng sẽ khám phá thêm được nhiều khách hàng”.

Jim Maguire, phó chủ tịch của bộ phận chăm sóc khách hàng của Vantage đã nói: “Chúng tôi luôn đảm bảo những phản hồi phải thật chuyên nghiệp, nhưng chúng tôi cũng yêu cầu họ điều chỉnh một chút vì mỗi tình huống sẽ có cách phản hồi khác nhau. Đảm bảo sửa đúng tên khách hàng. Đảm bảo bạn đang trả lời một sự phàn nàn cụ thể kèm theo tên khách hàng để khiến câu trả lời trở nên gần gũi hơn”.

3. Phản hồi cả những nhận xét tích cực lẫn tiêu cực

Nhiều tài liệu đã nói rằng các khách sạn nên phản hồi theo nhiều hướng với các nhận xét cửa các khách hàng- cả tích cực lẫn tiêu cực.

Philio Barnes, quản lý Fairmont Pacific Rim ở Vancouver, Canada đã nói rằng: “Bạn nên đặt mình vào vị trí của khách hàng. Họ bỏ thời gian ra để nói về những trải nghiệm của họ, nên bạn cũng cần nói cho họ biết bạn đã nhận được đánh giá của họ và sẽ chia sẻ những đánh giá đó tới các nhân viên trong khách sạn”.

Van Santen của Kempinski đã nói rằng việc phản hồi lại các nhận xét giúp cho các giám đốc và các thành viên khác của khách sạn tương tác với các khách hàng. Ông ấy nói rằng: “Đó là cơ hội để xây dựng niềm tin cho các khách hàng tương lai để chỉ ra sự gắn kết và thấu hiểu những điều mà khách hàng chia sẻ”.

4. Tạo văn hóa cho doanh nghiệp

Tkac nói rằng những người kinh doanh khách sạn nên quản lý thương hiệu như một phần điều hành văn hóa khách sạn bởi nhiều lý do. Ông ấy cho rằng: “Các lời nhận xét cung cấp dữ liệu về hành vi tiêu dùng của khách hàng, khi tích hợp các ứng dụng marketing sẽ tập trung đội điều hành dựa trên những kinh nghiệm khách hàng và giúp các nhà quản lý đưa ra những quyết định marketing tự tin hơn”.

Barnes cho biết ông đã kết hợp được tầm quan trọng của quản lý thương hiệu vào cuộc hội đàm với các nhân viên mới tại các buổi định hướng của mình. Ông cũng chia sẻ thêm rằng: “Khi tôi nói chuyện với họ về tầm quan trọng của việc chăm khách hàng, tôi đã khuyên họ lên mạng và đọc những nhận xét trên TripAdvisor về khách sạn và các đồng nghiệp của họ. Điều đó tạo ra bước khởi đầu cho họ khi bắt đầu sự nghiệp với chúng tôi”.

Best Western’s Morton đã nói rằng đào tạo chuyên môn là chìa khóa tạo nên văn hóa doanh nghiệp.

5. Có trách nhiệm với những phản hồi của mình

Mỗi khách sạn có một thương hiệu riêng, cho nên mỗi chủ khách sạn và những người quản lý cần giữ lấy vị thế của mình với các khách hàng trong quá khứ và tương lai.

Ostrum of Vantage nói rằng: “Đó là vấn đề về trách nhiệm. Các nhà quản lý phải có trách nhiệm đối với những gì khách hàng nhận xét: tốt, xấu hay thờ ơ. Họ không thể lờ đi hay phàn nàn. Họ cần gánh lấy trách nhiệm cho tình huống đó và đưa ra hướng giải quyết. Khách hàng đều đang tìm kiếm ai đó có thể lắng nghe và đưa cho họ những phản hồi hữu ích”. Ông ấy cũng bổ sung thêm rằng: “Nếu bạn làm được những điều đó, khách sạn của bạn nhất định sẽ thành công”.

Sưu tầm

Hãy quảng bá nhân viên của bạn

Nhân viên của bạn chính là chiếc chìa khóa hỗ trợ bạn trong việc tạo nên thành công của doanh nghiệp. Nếu như không có những kĩ năng và sự trung thành của họ, khách sạn hay nhà hàng của bạn sẽ sớm phải dừng hoạt động. Họ đóng góp lớn vào việc tạo nên thương hiệu và là một phần của doanh nghiệp. Chính vì vậy, việc quảng cáo nhân viên trở thành một nhiệm vụ khá quan trọng nhằm duy trì sự thành công của bạn. Để làm được điều này, việc đầu tiên và quan trọng mà bạn cần phải làm đó là coi họ như những chuyên gia trong doanh nghiệp của bạn.

Hãy thử lấy bếp trưởng làm ví dụ đầu tiên. Sự đóng góp của họ đã tạo nên những phần chính nhất trong hoạt động thường ngày của khách sạn hay nhà hàng của bạn. Từ những thực đơn họ tạo ra, cho đến những món ăn họ chế biến, tất cả những điều này chính là những yếu tố tác động tới số lượng khách hàng chọn địa điểm của bạn làm nơi nghỉ chân hay ăn uống.

Để có thể quảng bá được những giá trị mà chúng ta không thể nhìn thấy được một cách hiệu quả, chúng tôi khuyên bạn hãy làm theo những bước sao đây để có thể quảng cáo về vị trí của họ trong ngành công nghiệp du lịch khách sạn này:

Trang blog cá nhân chính là công cụ hữu hiệu nhất trong việc quảng bá. Chỉ cần quảng cáo đầu bếp của bạn thông qua trang cá nhân, bạn đã có thể thu hút được cả những khách hàng hiện có đến những khách hàng tiềm năng. Hơn thế nữa, người khách hàng sẽ nhận được những lợi ích trực tiếp từ việc học hỏi được những món ăn, hay được thưởng thức những hương vị mới nếu như họ đặt món tại nhà hàng của bạn, hay đi nghỉ tại khách sạn của bạn.

Bằng cách tạo lập những hướng dẫn nấu ăn hàng ngày thông qua những bài báo và video, bạn đã và đang quảng cáo cho khách hàng thấy sự tài năng và khéo léo của người bếp trưởng. Công việc kinh doanh của bạn sẽ thuận lợi hơn, thông qua việc thu hút khách hàng tới tham quan và thử những món ăn họ được nhìn thấy qua trang cá nhân của bạn, hay gặp trực tiếp người đầu bếp đã làm ra nó.

Sử dụng trang cá nhân của bạn như một cầu nối để kết nối tới những phương tiện truyền thông khác như Twitter, Facebook, và Instagram bằng việc đăng ảnh thường xuyên. Nếu như công chúng thích những gì bạn đăng tải, họ sẽ chủ động tìm hiểu nhiều hơn, và trước khi bạn biết họ đang làm những gì với những thông tin bạn đưa ra, thì họ đã biết tới tên người bếp trưởng và bạn sẽ sẵn sàng với những đơn đặt hàng mới.

Tạo lập những danh mục truyền thống

Chúng ta thường dễ dàng bị tác động bởi những thông tin đọc được thông qua các phương tiện truyền thông, và hành động thì thường bị ảnh hưởng bởi tính chất của câu chuyện. Chính vì vậy, hãy biến người bếp trưởng của bạn thành một nhân vật phổ biến trong công chúng thông qua những cống hiến của họ cho sự nghiệp của bạn. Từ những ngày đầu họ mới đi làm, cho tới những ngày họ sáng tạo ra những món ăn mới hay thực đơn mới, bất cứ lúc nào bạn cũng có thể viết lên những câu chuyện thu hút độc giả. Bên cạnh đó, bạn có thể tạo nên những danh mục truyền thống cho thực đơn theo mùa, hay những kiến thức nấu ăn mà có thể truyền cảm hứng cho những khách hàng tương lai của bạn. Tất cả những điều này sẽ tạo nên những tương tác trên mạng xã hội, tạo điều kiện cho khách hàng của bạn được chia sẻ những kinh nghiệm của mình, thực tập những thực đơn được giới thiệu thông qua trang web của bạn hay gặp người đã sáng tạo ra những món ăn đó.

Quảng bá theo chiều sâu

Từ góc nhìn chiến lược, doanh nghiệp của bạn sẽ đạt được thành công tối đa nếu như đội ngũ PR có thể để cho người đầu bếp của bạn xuất hiện trong tất cả những cuộc gặp gỡ, quảng bá thương hiệu. Điều này sẽ giúp họ có thể hiểu rõ vai trò của mình với cái nhìn tổng thể. Bên cạnh đó, nó sẽ giúp họ kiếm soát hình ảnh của mình trong vấn đề quảng bá, thông qua việc người đầu bếp có cơ hội lựa chọn được điểm nhấn chính xác nhất trong việc tạo hình tượng, điều mà sẽ mang lại lợi ích tối đa cho doanh nghiệp.

Tận dụng những chương trình quảng bá của bạn

Nhìn vào cách mà người đầu bếp có thể đóng góp cho chương trình quảng bá của bạn chính là phương tiện hữu hiệu sẽ mang lại thành công trong cả ngắn hạn lẫn dài hạn. Hãy khiến công chúng quan tâm đến họ bằng cách tạo ra những mong muốn và người đầu bếp chính là người giúp họ hoàn thành mong muốn đó. Một ví dụ cụ thể chính là bạn tổ chức một cuộc thi mà giải nhất chính là một bữa ăn dành cho hai người được thực hiện trực tiếp bởi người đầu bếp đó, hay một buổi học nấu ăn từ người đầu bếp tài ba. Tổ chức những sự kiện đặc biệt được trụ chì bời người đầu bếp, đặc biệt là có thể thể hiện được những kĩ năng của họ như những thực đơn họ tạo nên, những món ăn họ chế biến hay những điều truyền cảm hứng cho họ, như những loại rau hay gia vị chế biến đặc biệt.

Tìm hiểu về những câu chuyện thường nhật

Hãy tạo điều kiện cho nhà báo có thể gặp gỡ người đầu bếp của bạn một cách trực tiếp và phỏng vấn. Hãy cung cấp cho họ những kiến thức chuyên môn nhất để họ có thể phỏng vấn người đầu bếp về lịch trình hàng ngày, bí kíp và kĩ năng đằng sau những thực đơn hay món ăn hấp dẫn mà họ chế biến. Một lần nữa, bạn phải chắc chắn rằng bạn luôn luôn có thể truyền thông và mang lại đến khách hàng của bạn tất cả những sự kiện hay thông tin gì mới thông qua những phương tiện truyền thông bạn có.

Nhìn chung, đây chỉ là một vài hướng dẫn nho nhỏ mà có thể giúp mang lại cho bạn thành công trong việc tạo tên tuối nhân viên của mình trong giới công chúng. Tuy nhiên, bạn cần phải nhớ rằng khi bạn đã tạo được sự nhận thức phổ biến và nhận được những phản hồi tích cực, bạn phải luôn luôn duy trì nó để tạo được sự thành công mang tính lâu dài.

Nguồn: Shelle Duffin – hospitality PR (http://www.hospitalitypr.co.uk/pr-staff/)

Dịch: B.H.D

Nhận diện các giá trị thương hiệu Du lịch Việt Nam

Thương hiệu du lịch đóng vai trò quan trọng trong việc lập kế hoạch phát triển du lịch, quản lý và nâng cao năng lực của điểm đến, phát triển sản phẩm du lịch và xúc tiến quảng bá du lịch của điểm đến. Bài viết dưới đây sẽ đề cập đến các yếu tố giúp nhận diện giá trị thương hiệu của Du lịch Việt Nam, góp phần vào việc xây dựng thành công thương hiệu cho Du lịch Việt Nam sánh ngang với các nước trong khu vực.

Để nhận diện giá trị thương hiệu của Du lịch Việt Nam, trước hết cần so sánh đối chiếu để tìm ra những cá tính riêng biệt nổi trội của Việt Nam so với các nước có ngành Du lịch phát triển trong khu vực, (bởi các quốc gia thuộc Đông Nam Á có nhiều nét tương đồng). Những kết luận so sánh sẽ giúp Việt Nam lựa chọn đúng hình ảnh khác biệt với các quốc gia đã xây dựng thương hiệu du lịch thành công.

Theo một nghiên cứu khoa học, các đối tượng tham gia quản lý, khai thác, cung cấp dịch vụ và sử dụng dịch vụ du lịch đều cho rằng ẩm thực, con người, phong cảnh thiên nhiên và văn hóa truyền thống là những hình ảnh đặc trưng nhất, đại diện cho Du lịch Việt Nam (Đỗ Cẩm Thơ, 2013). Do vậy, bài viết này cũng sẽ so sánh bốn yếu tố trên giữa Việt Nam với ba quốc gia có khả năng cạnh tranh cao trong khu vực Đông Nam Á là Thái Lan, Malaysia và Singapore để tìm ra hình ảnh đặc trưng của Việt Nam.

Thứ nhất, về ẩm thực, Việt Nam được đánh giá là quốc gia có nền ẩm thực phong phú, mang đậm dấu ấn dân tộc và các vùng miền. Mỗi vùng của Việt Nam đều có những món ăn đặc trưng với mùi vị và hương liệu độc đáo. Không thể không kể đến món phở và bún chả của miền Bắc, bún bò Huế và mì Quảng ở miền Trung, hay hủ tíu và bánh canh của miền Nam. Philip Kotler, cha đẻ của ngành marketing hiện đại đã nhận xét rằng ẩm thực có thể trở thành thương hiệu đặc trưng của Việt Nam sau khi ông đến thăm và thưởng thức các món ăn Việt Nam. Việt Nam có thể sử dụng hình ảnh “Kitchen of the world” (tạm dịch là “Bếp ăn của thế giới”) để định vị thương hiệu của quốc gia mình (The Saigon Times, 2011). Quả thật, ẩm thực của Việt Nam được đánh giá cao trên thế giới không chỉ bởi hương vị, mà còn bởi sự pha trộn tuyệt vời của văn hóa, với những gia vị, cách trình bày và nấu nướng không giống bất kỳ quốc gia nào trên thế giới. Vị đầu bếp nổi tiếng, giám khảo của chương trình American Masterchef mùa thứ 4 (tạm dịch là “Vua đầu bếp Mỹ”), Gordon Ramsay đã nói rằng hủ tíu Việt Nam là món ăn ngon và ấn tượng nhất mà ông từng được ăn (Masterchef US season 4).

Trong khi đó, Singapore và Thái Lan cũng là những quốc gia có nền ẩm thực được đánh giá cao khi lần lượt xếp ở các vị trí thứ 4 và thứ 10 trong số 25 quốc gia có ngành Du lịch phát triển (Country Brand Index 2012-13). Tuy nhiên, các món ăn của họ vẫn có sự pha trộn văn hóa của các nước khác. Nếu như Thái Lan nổi tiếng với món pad Thái hay cà ri ảnh hưởng từ ẩm thực Ấn Độ và Malaysia thì Singapore lại được biết đến với những món ăn Trung Hoa. Những món ăn tuy ngon, đặc sắc nhưng du khách có thể tìm thấy ở nhiều quốc gia khác, không phải chỉ có riêng ở Thái Lan hay Singapore.

Thứ hai, về con người, do ảnh hưởng của văn hóa phương Đông nên cả Việt Nam, Thái Lan, Malaysia và Singapore đều là những quốc gia thân thiện, nhiệt tình và hiếu khách. Đặc biệt, Thái Lan từ lâu đã nổi danh bởi xứ sở của những nụ cười thân thiện, của những con người hiền lành thật thà và sẵn lòng giúp đỡ du khách khi họ cần. Do vậy, yếu tố “con người” ở Việt Nam vẫn chưa tạo được nét khác biệt so với các quốc gia trong khu vực Đông Nam Á, đặc biệt là Thái Lan.

Thứ ba, về thiên nhiên, Việt Nam là quốc gia có nhiều lợi thế để phát triển ngành Du lịch trong khu vực. Đường bờ biển dài với hơn 100 bãi tắm biển và các đảo, hệ thống rừng quốc gia về động thực vật nhiệt đới, những điểm nghỉ mát trên núi mang dáng dấp như những đô thị nhỏ châu Âu, và những vùng nước khoáng nóng là tiềm năng du lịch phong phú thiên nhiên ban tặng cho Việt Nam. Bên cạnh đó, Việt Nam được biết đến với các kỳ quan thiên nhiên được thế giới công nhận như vịnh Hạ Long, Phong Nha - Kẻ Bàng, đỉnh Fansipan… Khí hậu nhiệt đới gió mùa cùng bốn mùa thu, hạ, đông, xuân tạo điều kiện để Việt Nam đón các đoàn khách du lịch quanh năm. Theo kết luận nghiên cứu về sự thỏa mãn của khách du lịch quốc tế đối với Du lịch Việt Nam, Việt Nam sở hữu vẻ đẹp tự nhiên và một nguồn tài nguyên thiên nhiên phong phú, có nhiều tiềm năng để phát triển du lịch và biến nó thành một ngành kinh tế mũi nhọn (Quách Thu Phương, 2013).

Trong khi đó, cả ba quốc gia Malaysia, Thái Lan, và Singapore tuy được đánh giá nằm trong top 25 các điểm đến phát triển du lịch nhưng tài nguyên thiên nhiên lại không phải ưu thế của họ. Thật vậy, Singapore mặc dù được đánh giá là điểm đến an toàn, thân thiện với môi trường, một thành phố thu hút du khách bởi những khu mua sắm và điểm vui chơi giải trí nhưng lại không có tài nguyên thiên nhiên (Country Brand Index 2012-2013). Thái Lan và Malaysia được đánh giá ở vị trí số 1 và số 2 trong top 25 nước dẫn đầu về du lịch ở phương diện giá rẻ và có đồng tiền ổn định.

Có một thực tế là Thái Lan vẫn được quảng bá là thiên đường du lịch ở Đông Nam Á với nhiều bãi biển đẹp phục vụ nghỉ dưỡng (đảo Phuket và Samui đứng thứ 7 và thứ 10 về tiêu chuẩn đảo nghỉ dưỡng trên thế giới), Malaysia sở hữu nhiều kỳ quan thiên nhiên phục vụ cho phát triển du lịch sinh thái (khu rừng rậm, công viên Kinabalu ở Sabah, công viên Taman Negara, hang động Sarawak Chamber). Tuy nhiên, hai quốc gia này vẫn không nằm trong 15 quốc gia dẫn đầu về vẻ đẹp tự nhiên (Country Brand Index 2012-2013).

Từ thực tế trên có thể thấy, so với các nước trong khu vực Đông Nam Á, Việt Nam có nguồn tài nguyên thiên nhiên phong phú và được du khách quốc tế đánh giá cao.

Cuối cùng, về văn hóa, trong số bốn quốc gia so sánh, Malaysia là quốc gia đa sắc tộc với nhiều nền văn hóa khác nhau. Đây là đất nước của những lễ hội sắc màu: đạo Hồi, đạo Phật, đạo Cơ đốc, đạo Hindu, đạo Khổng đều có nhiều ngày lễ vào các thời điểm khác nhau trong năm với những lễ hội, điệu múa và kịch truyền thống. Tuy là một quốc gia đa sắc tộc, Malaysia vẫn mang đậm nét văn hóa đặc trưng của châu Á. Đây được đánh giá là hình ảnh đặc trưng của Malaysia để thu hút khách du lịch khắp mọi miền thế giới (Datuk Dr. Victor Wee, 2010). Họ đã khẳng định thành công thương hiệu du lịch quốc gia dựa vào yếu tố văn hóa này với slogan “Truly Asia”. Do vậy, nếu chỉ dựa vào văn hóa, Việt Nam khó có thể cạnh tranh được với một quốc gia giàu truyền thống như Malaysia.

Ngoài việc không thể cạnh tranh với Malaysia, Việt Nam khó có thể tạo được sự khác biệt do có nhiều nét tương đồng về văn hóa với Thái Lan và Singapore như cùng theo đạo Phật, tổ chức tết âm lịch, tết trung thu…

Từ những phân tích trên có thể rút ra, ẩm thực và phong cảnh thiên nhiên là hai yếu tố đặc trưng, có thể được khai thác trong quá trình định vị thương hiệu Du lịch Việt Nam.

Tuy nhiên, bên cạnh những thế mạnh và hình ảnh đã có, ngành Du lịch Việt Nam vẫn còn gặp phải một số trở ngại trong quá trình xây dựng thương hiệu du lịch quốc gia như an toàn vệ sinh thực phẩm, nguồn nhân lực du lịch, cơ sở hạ tầng, công tác quản lý tài nguyên… còn nhiều bất cập.

Những yếu kém này cần phải được khắc phục sớm nhằm thúc đẩy ngành công nghiệp du lịch nhiều tiềm năng ngày càng phát triển bền vững và tạo được thương hiệu trên thị trường thế giới.

Tài liệu tham khảo:

1. Country Brand Index 2012-13:

2. Datuk Dr. Victor Wee (2010): “Creating Brand Malaysia – A Success story in Malaysia’s tourism”, UNWTO capacity building workshop on tourism branding, Hà Nội, Việt Nam, 16-17/12/2010

3. Đỗ Cẩm Thơ và các cộng sự (2013): “Giải pháp phát triển thương hiệu du lịch Việt Nam”, Đề tài nghiên cứu khoa học cấp Bộ

4. MasterChef US season 4: http://www.youtube.com/watch?v=6D759vIyo70 

5.Quách Phương Giang (2013): “Examining international tourists’ satisfaction with Hanoi tourism”,http://www.vietnamtourism.gov.vn/english/index.php?cat=0105&itemid=6740

ThS. Trịnh Lê Anh

ThS. Bùi Nhật Quỳnh

Nguồn: Tạp chí Du lịch

Khách sạn tạo dấu ấn bằng mùi

Khứu giác là bộ phận nhanh nhất để chạm đến những cảm xúc khó quên. Cũng vì vậy mà những khách sạn sang trọng ngày nay đang sử dụng mùi hương riêng để tạo ấn tượng cho khách.

Khoa học về mùi hương

Chúng ta nắm bắt môi trường xung quanh chủ yếu là qua thị giác và thính giác, nhưng khứu giác mới là giác quan đầu tiên con người có được lúc chào đời.

Nhà tạo mùi Le Labo tạo hương thơm cho chuỗi khách sạn Le Meridien.

Theo các chuyên gia thương hiệu của chuỗi khách sạn Mandarin Oriental, khách lưu trú nhớ mùi hương nhiều hơn gấp hai lần so với những gì họ nhìn thấy hay nghe được. Công ty Hương liệu 12.29, do hai chị em Dawn và Samantha Goldworm thành lập, cũng có kết quả thống kê tương tự. Họ cho biết sau ba tháng, một người có thể gợi nhớ mùi thơm chính xác 65%, trong khi chỉ gợi nhớ về hình ảnh khoảng 50%.

Ký ức về mùi hương là kiên định. Với các nhãn hiệu thì đây là lý do quan trọng vì sao họ cần tạo ra mùi hương đặc biệt, bởi đây chính là công cụ sức mạnh nhằm tạo dựng cảm xúc trung thành nơi khách hàng. Công ty Air Aroma (New York) tập hợp vài nhà thiết kế nội thất, chuyên gia tiếp thị, nhà tâm lý, thiết kế đồ họa, chuyên gia hương thơm, đổ tiền cho họ để nghiên cứu và phát triển ra loại mùi hương từ 5.000 đô la đến 30.000 đô la Mỹ cho mỗi công thức, tùy theo yêu cầu.

Bà Caroline Fabrigas, Giám đốc điều hành Scent Marketing, nói: “Một mùi hương riêng biệt là rất đắt tiền. Nhưng nếu nghĩ theo hướng dùng mùi hương để làm thương hiệu thì lại là chuyện khác, và đây là một trong những thứ mạnh mẽ nhất”.

Cách tạo ra nhãn hiệu mùi hương

Để chế ra được “logo” khứu giác cho khách sạn thì các chuyên gia mùi hương phải xét đến mọi thứ, từ màu sắc, không gian sắp đặt đến thời tiết nơi khách sạn tọa lạc. Môi trường có ô nhiễm hay không, cửa chính và cửa sổ mở hay đóng, có yêu cầu mùi hương quyện với mùi hương bên ngoài không… Đó mới chỉ là vài yếu tố nền. Sau đó, họ tiếp tục nghiên cứu kỹ hơn về cảm xúc.

Như với trường hợp 12.29 từng làm cho các nhãn hiệu sang trọng như Mercedes-Benz, Porsche, Valentino và khách sạn Thompson, công ty hỏi thêm nhiều câu hỏi sâu rộng về đối tượng khách hàng và thông điệp cần gửi gắm vào mùi hương như thế nào, bởi mỗi nhóm có sự ưa thích mùi hương riêng và cách mà họ nhớ về mùi hương khác nhau. Như để nhắm đến khách hàng Nhật Bản, 12.29 đề nghị chọn mùi đối lập giữa mùi thức ăn thanh ngọt truyền thống của Nhật với mùi khói, mùi mộc của gỗ hướng về tâm linh. Cả hai loại mùi này có thể là yếu tố quan trọng đối với người Nhật trong những năm thơ ấu. Tương tự với thị trường Mỹ, 12.29 cho rằng các mùi hương gợi nhớ thời thơ ấu tạo được dấu ấn đậm nét, đó là mùi đồ chơi bằng nhựa, mùi bút chì sáp hay đất sét, mùi cỏ vừa mới cắt.

Ngoài chức năng gợi nhớ, các nhà nghiên cứu hương liệu cũng xét về tác động của mùi hương. Liệu mùi hương có được tính cân bằng giữa sự thoải mái và êm ái, có cần tạo năng lượng hay chỉ cần bình yên, năng động hay quyến rũ cho người thưởng thức?

Trong quá trình phát triển mùi hương cho Viceroy New York, 12.29 đã tạo ra mùi hương rất hoài cổ, chứa đựng mùi ghế da màu đen, mùi gỗ màu tối và mùi của đồ nội thất cổ có các đường trang trí viền vàng, nhấn mạnh tính tương phản với chất năng động của New York.

Một số loại mùi hương đặc trưng tại các chuỗi khách sạn: – Four Seasons: resort ở Maui sử dụng mùi chanh, hoa nhiệt đới và mùi gỗ nhập. Tại Toronto sử dụng sản phẩm mùi ETRO Vicolo Fiori với hương hoa huệ dạ hương và quýt, hoa hồng dại, mùi xạ hương và đàn hương.
– St. Regis: dùng mùi hương hoa táo, mùi sâm-banh và cây cọ kiểng kết hợp mùi hoa hồng American Beauty, hoa ly trắng và hoa anh đào.
– Le Meridien: mùi gỗ và da dựa theo ký ức về thời thơ ấu của nhà văn Penot (tác giả cuốn Hoàng tử bé).
– Ritz-Carlton: khách sạn chọn mùi hương theo từng vùng địa lý. Tại Trung Đông, Doha, khách sạn dùng mùi Oud làm từ nhựa thông. Tại vùng Đông Á, tại Kyoto là sự kết hợp loại matcha địa phương với mùi chanh, bạch đậu khấu, gỗ táo và hoa lài. Tại Washington, Mỹ, khách sạn dùng mùi hoa anh đào như hương thơm nổi tiếng của thành phố.

Lan tỏa mùi hương

Giai đoạn cuối khi phát triển một mùi hương là làm sao để mùi ấy lan tỏa hiệu quả. Phun hương thơm theo cách truyền thống vào không khí có chất alcohol, có thể khiến một số khách hàng bị dị ứng. Sử dụng nến tạo mùi lại không cân đối. Sử dụng máy sưởi có thể làm cho mất đi hương thơm sâu thẳm.

Air Aroma tạo mùi hương cho khách sạn Four Seasons Chicago, SLS và Sofitel bằng hệ thống gọi là “cold air diffusion” (máy phun hơi lạnh), đẩy không khí lạnh cùng với tinh dầu thơm bằng cách phun sương, tạo ra những tinh thể nhỏ đủ để giữ lại trong không khí. Họ treo các máy phun này tại hệ thống máy điều hòa. Kết quả là mùi hương lan tỏa, đều đặn và liên tục.

Các khách sạn khác còn sử dụng mùi hương cho nhiều việc khác, như trong nước xịt vải trong phòng, khăn tắm tại hồ bơi, sử dụng mùi khuếch tán trong hệ thống đèn, thậm chí trên danh thiếp, bưu thiếp và cả nến.

VIETSOLUTIONS sưu tầm từ sgtiepthi.vn