Hãy quảng bá nhân viên của bạn

Nhân viên của bạn chính là chiếc chìa khóa hỗ trợ bạn trong việc tạo nên thành công của doanh nghiệp. Nếu như không có những kĩ năng và sự trung thành của họ, khách sạn hay nhà hàng của bạn sẽ sớm phải dừng hoạt động. Họ đóng góp lớn vào việc tạo nên thương hiệu và là một phần của doanh nghiệp. Chính vì vậy, việc quảng cáo nhân viên trở thành một nhiệm vụ khá quan trọng nhằm duy trì sự thành công của bạn. Để làm được điều này, việc đầu tiên và quan trọng mà bạn cần phải làm đó là coi họ như những chuyên gia trong doanh nghiệp của bạn.

Hãy thử lấy bếp trưởng làm ví dụ đầu tiên. Sự đóng góp của họ đã tạo nên những phần chính nhất trong hoạt động thường ngày của khách sạn hay nhà hàng của bạn. Từ những thực đơn họ tạo ra, cho đến những món ăn họ chế biến, tất cả những điều này chính là những yếu tố tác động tới số lượng khách hàng chọn địa điểm của bạn làm nơi nghỉ chân hay ăn uống.

Để có thể quảng bá được những giá trị mà chúng ta không thể nhìn thấy được một cách hiệu quả, chúng tôi khuyên bạn hãy làm theo những bước sao đây để có thể quảng cáo về vị trí của họ trong ngành công nghiệp du lịch khách sạn này:

Trang blog cá nhân chính là công cụ hữu hiệu nhất trong việc quảng bá. Chỉ cần quảng cáo đầu bếp của bạn thông qua trang cá nhân, bạn đã có thể thu hút được cả những khách hàng hiện có đến những khách hàng tiềm năng. Hơn thế nữa, người khách hàng sẽ nhận được những lợi ích trực tiếp từ việc học hỏi được những món ăn, hay được thưởng thức những hương vị mới nếu như họ đặt món tại nhà hàng của bạn, hay đi nghỉ tại khách sạn của bạn.

Bằng cách tạo lập những hướng dẫn nấu ăn hàng ngày thông qua những bài báo và video, bạn đã và đang quảng cáo cho khách hàng thấy sự tài năng và khéo léo của người bếp trưởng. Công việc kinh doanh của bạn sẽ thuận lợi hơn, thông qua việc thu hút khách hàng tới tham quan và thử những món ăn họ được nhìn thấy qua trang cá nhân của bạn, hay gặp trực tiếp người đầu bếp đã làm ra nó.

Sử dụng trang cá nhân của bạn như một cầu nối để kết nối tới những phương tiện truyền thông khác như Twitter, Facebook, và Instagram bằng việc đăng ảnh thường xuyên. Nếu như công chúng thích những gì bạn đăng tải, họ sẽ chủ động tìm hiểu nhiều hơn, và trước khi bạn biết họ đang làm những gì với những thông tin bạn đưa ra, thì họ đã biết tới tên người bếp trưởng và bạn sẽ sẵn sàng với những đơn đặt hàng mới.

Tạo lập những danh mục truyền thống

Chúng ta thường dễ dàng bị tác động bởi những thông tin đọc được thông qua các phương tiện truyền thông, và hành động thì thường bị ảnh hưởng bởi tính chất của câu chuyện. Chính vì vậy, hãy biến người bếp trưởng của bạn thành một nhân vật phổ biến trong công chúng thông qua những cống hiến của họ cho sự nghiệp của bạn. Từ những ngày đầu họ mới đi làm, cho tới những ngày họ sáng tạo ra những món ăn mới hay thực đơn mới, bất cứ lúc nào bạn cũng có thể viết lên những câu chuyện thu hút độc giả. Bên cạnh đó, bạn có thể tạo nên những danh mục truyền thống cho thực đơn theo mùa, hay những kiến thức nấu ăn mà có thể truyền cảm hứng cho những khách hàng tương lai của bạn. Tất cả những điều này sẽ tạo nên những tương tác trên mạng xã hội, tạo điều kiện cho khách hàng của bạn được chia sẻ những kinh nghiệm của mình, thực tập những thực đơn được giới thiệu thông qua trang web của bạn hay gặp người đã sáng tạo ra những món ăn đó.

Quảng bá theo chiều sâu

Từ góc nhìn chiến lược, doanh nghiệp của bạn sẽ đạt được thành công tối đa nếu như đội ngũ PR có thể để cho người đầu bếp của bạn xuất hiện trong tất cả những cuộc gặp gỡ, quảng bá thương hiệu. Điều này sẽ giúp họ có thể hiểu rõ vai trò của mình với cái nhìn tổng thể. Bên cạnh đó, nó sẽ giúp họ kiếm soát hình ảnh của mình trong vấn đề quảng bá, thông qua việc người đầu bếp có cơ hội lựa chọn được điểm nhấn chính xác nhất trong việc tạo hình tượng, điều mà sẽ mang lại lợi ích tối đa cho doanh nghiệp.

Tận dụng những chương trình quảng bá của bạn

Nhìn vào cách mà người đầu bếp có thể đóng góp cho chương trình quảng bá của bạn chính là phương tiện hữu hiệu sẽ mang lại thành công trong cả ngắn hạn lẫn dài hạn. Hãy khiến công chúng quan tâm đến họ bằng cách tạo ra những mong muốn và người đầu bếp chính là người giúp họ hoàn thành mong muốn đó. Một ví dụ cụ thể chính là bạn tổ chức một cuộc thi mà giải nhất chính là một bữa ăn dành cho hai người được thực hiện trực tiếp bởi người đầu bếp đó, hay một buổi học nấu ăn từ người đầu bếp tài ba. Tổ chức những sự kiện đặc biệt được trụ chì bời người đầu bếp, đặc biệt là có thể thể hiện được những kĩ năng của họ như những thực đơn họ tạo nên, những món ăn họ chế biến hay những điều truyền cảm hứng cho họ, như những loại rau hay gia vị chế biến đặc biệt.

Tìm hiểu về những câu chuyện thường nhật

Hãy tạo điều kiện cho nhà báo có thể gặp gỡ người đầu bếp của bạn một cách trực tiếp và phỏng vấn. Hãy cung cấp cho họ những kiến thức chuyên môn nhất để họ có thể phỏng vấn người đầu bếp về lịch trình hàng ngày, bí kíp và kĩ năng đằng sau những thực đơn hay món ăn hấp dẫn mà họ chế biến. Một lần nữa, bạn phải chắc chắn rằng bạn luôn luôn có thể truyền thông và mang lại đến khách hàng của bạn tất cả những sự kiện hay thông tin gì mới thông qua những phương tiện truyền thông bạn có.

Nhìn chung, đây chỉ là một vài hướng dẫn nho nhỏ mà có thể giúp mang lại cho bạn thành công trong việc tạo tên tuối nhân viên của mình trong giới công chúng. Tuy nhiên, bạn cần phải nhớ rằng khi bạn đã tạo được sự nhận thức phổ biến và nhận được những phản hồi tích cực, bạn phải luôn luôn duy trì nó để tạo được sự thành công mang tính lâu dài.

Nguồn: Shelle Duffin – hospitality PR (http://www.hospitalitypr.co.uk/pr-staff/)

Dịch: B.H.D

Mọi nhân viên khách sạn có thể bán hàng

"Khi tham gia đào tạo dịch vụ khách hàng hay bán hàng cùng các nhân viên tại khách sạn, tôi thường đặt câu hỏi: Ai chịu trách nhiệm việc bán hàng? Kết quả hầu như chỉ có nhân viên phòng sale là giơ tay" - bà Caroline Cooper, một chuyên gia với 25 năm kinh nghiệm trong ngành công nghiệp khách sạn ở Hoa Kỳ, kể. Bà khẳng định: "Bất kỳ nhân viên nào trong khách sạn cũng có thể tác động đến việc bán hàng và bán hàng". Nên nhớ, mức độ tiêu xài của khách luôn ảnh hưởng đến doanh thu của khách sạn. Do đó, không chỉ nhân viên tiếp tân chào đón khách ở sảnh mà bất cứ nhân viên nào ở các bộ phận khác cũng phải có trách nhiệm bán hàng. Ấn tượng ban đầu tốt hay xấu phụ thuộc vào môi trường làm việc của khách sạn và tính chuyên nghiệp của nhân viên. Hãy thử hình dung những tình huống sau: Khách vừa bước vào khách sạn đã bắt gặp một nhân viên đang làm chuyện ngớ ngẩn là xếp áo mưa ngay tại quầy tiếp tân. Khách đến khách sạn với một đống hành lý nhưng chỉ có một nhân viên gác cửa phụ khách, trong khi đó, nhiều nhân viên đi ngang qua không ghé một tay phụ giúp họ. Hoặc nhân viên vẫn đóng sầm cửa ngay trước mũi khách thay vì giữ cửa cho họ bước vào… Hàng loạt tình huống không hay đó để lại cho khách ấn tượng không tốt về tính chuyên nghiệp của nhân viên. Đây là các nhân tố bất lợi tác động đến việc bán hàng của khách sạn. Do đó, để bán được hàng, nhân viên cần có kiến thức về sản phẩm và dịch vụ của khách sạn và hiểu biết nhu cầu, kỳ vọng của khách hàng; có các kỹ năng và sự tự tin trong việc bán hàng. Nhân viên luôn được khuyến khích, hỗ trợ bán hàng từ cấp quản lý. Cách cư xử Với các tình huống đã dẫn trên, cho thấy do nhân viên mù tịt về tác động tiêu cực đến khách sạn của hành vi không tốt của mình. Do đó, bạn cần truyền đạt cho họ biết về cách cư xử, nghĩa vụ thực thi công việc bằng quy tắc nghề nghiệp do khách sạn đề ra và chế tài. Hãy chỉ cho nhân viên cách hình dung hậu quả của những hành vi không được phép bằng việc đứng ở góc nhìn khách hàng để xem xét hành vi của nhân viên. Hình thành kiến thức Để bán được hàng, bán gia tăng hay bán chéo sản phẩm, nhân viên khách sạn cần phải hiểu mọi thứ về sản phẩm, dịch vụ, khuyến mãi mà khách sạn cung cấp. Điều này cũng bao hàm cả sự hiểu biết về những kỳ vọng của khách hàng, về đặc trưng và lợi ích khi mua sản phẩm, dịch vụ. Chẳng hạn, khách đang mong chờ điều gì từ gói sản phẩm đó, họ có băn khoăn khi chọn phòng do khách sạn đưa ra (từ tiện nghi cho đến giá phòng). Có sự hiểu biết tốt về những nhu cầu ấy, nhân viên khách sạn sẽ thúc đẩy tốt tiến trình bàn hàng. Nhiều nhân viên bỏ lỡ dịp bán sản phẩm vì thiếu sự trải nghiệm về cách sử dụng sản phẩm. Hiểu theo cách khác là khi chính người bán hàng mơ hồ về sản phẩm mình đang giới thiệu thì khó có thể thuyết phục người mua. Các cấp quản lý khách sạn cần phải cho nhân viên dùng thử hàng hóa định bán để họ có các trải nghiệm thực tế, từ đó mới có thể mời chào khách hàng một cách sinh động. Ngành công nghiệp khách sạn luôn thay đổi, mỗi ngày đều có các sự kiện, tình huống khách nhau. Do đó phải chỉ dẫn tường tận cho nhân viên biết về cái gì có thể xảy ra và vào thời gian nào. Một cách đơn giản là bạn phải thông báo cho nhân viên biết hôm nay khách sạn có gì mới, món ẩm thực nào đặc sắc, món nào đang được khuyến mãi và món nào không bán. Kỹ năng Hãy dạy nhân viên kỹ thuật bán gia tăng (upselling). Hãy chỉ cho nhân viên biết cách đạt những câu hỏi mở để nhận diện cái khách hàng muốn, kể cả việc lắng nghe các yêu cầu, trả lời và khả năng đáp ứng cho họ. Nhân viên cũng phải biết đưa ra nhiều đề nghị hấp dẫn đáp ứng một cách tốt nhất nhu cầu khách hàng. Để giúp họ làm được điều này, bạn phải phác thảo các hướng dẫn mô tả sản phẩm, dịch vụ để nhân viên hiểu, hoặc viết thành cuốn cẩm nang hướng dẫn bán hàng để trên cơ sở đó nhân viên có thể phát huy được khả năng biến hóa trong việc chào mời khách xài tiền. Xây dựng sự tự tin “Rất nhiều lần tôi chứng kiến nhiều nhân viên bỏ lỡ cơ hội bán được hàng vì họ thiếu sự tự tin trong việc thuyết phục khách. Sự thiếu tự tin nằm ở chỗ họ không nắm được các sản phẩm, dịch vụ mà khách sạn đang có, chẳng hạn, có bao nhiêu loại phòng, các gói khuyến mãi, những tùy chọn đặc biệt, do đó họ không nhận diện được các cơ hội bán hàng đang có ngay trước mắt” – bà Caroline Cooper cho biết. Hãy huấn luyện nhân viên của bạn khả năng nhận thấy các tín hiệu muốn mua hàng của khách, kể cả phải biết khi nào khách hàng không quan tâm đến thứ gì. Do đó, rất quan trọng, nhân viên biết cách giao tiếp với khách hàng, nhận diện đúng nhu cầu của khách và xử lý được các tình huống khác nhau. Một câu hỏi của khách đặt ra nhưng nhân viên lúng tùng không biết cách trả lời cũng đồng nghĩa phá hủy sự tự tin và làm tiêu tan luôn cơ hội bán hàng. Hãy giúp nhân viên phân biết được giữa lời khẳng định “không mua” của khách với một yêu cầu đơn giản tìm kiếm thông tin trước khi mua hàng. Khả năng xây dựng mối quan hệ tốt với khách hàng cũng giúp nhân viên bán được sản phẩm và dịch vụ của khách sạn. Bởi vì họ cũng đồng cảm và thấu hiểu các kỳ vọng mua hàng của khách và biết cách chuyển hóa các nhu cầu dự định của khách thành thực tế. Hỗ trợ và khích lệ Đừng cho rằng đã nói hết mọi bí quyết với nhân viên về cách bán hàng là họ có thể thực hiện đúng theo ý định của bạn. Hãy quan sát cách nhân viên xử lý các tình huống bán hàng và sau đó hãy cho họ thêm các hướng dẫn, hỗ trợ. Nên đặt chỉ tiêu cho việc bán hàng, nhưng cần lưu ý, chỉ tiêu ấy phải đo lường được và có thể thực hiện được. Luôn ghi nhận và trao thưởng cho những người đạt được chỉ tiêu bán hàng để thúc đẩy động lực làm việc của nhân viên. Phải phân tích cho mọi nhân viên biết, việc bán hàng luôn có vai trò quan trọng, dù họ làm ở bất kỳ bộ phận nào của khách sạn. VIETSOLUTIONS sưu tầm