Thuật ngữ "Phòng Tổng thống" xuất hiện từ khi nào?

Phòng Tổng Thống - Presidential Suite thường xuất hiện trong các khách sạn 5 sao. Mục đích cũng như tên gọi của phòng này là dành cho các vị "Tổng thống" ở. Ví dụ như trường hợp Tổng thống MỹBarack Obama khi tới Việt Nam, "ông sẽ ở Phòng Tổng Thống của khách sạn JW Marriott Hanoi".

1. Nguồn gốc của tên gọi “Phòng Tổng thống”

Thuật ngữ “Phòng Tổng thống” được khởi xướng tại Mỹ, trong nhiệm kỳ của tổng thống Woodrow Wilson (1913-1921). Nguyên do là vì mỗi chuyến đi công vụ của ông đều yêu cầu khách sạn phải đáp ứng rất nhiều tiêu chuẩn khắt khe.

Woodrow Wilson – Tổng thống Hoa Kỳ thứ 28​

Ví dụ như phòng phải quay về hướng Nam nếu đang ở Bắc Bán cầu, hoặc về phía Bắc nếu ở Nam Bán cầu. Mỗi căn phòng phải có phòng tắm riêng (thời điểm này chỉ có những căn phòng hạng sang mới có phòng tắm riêng).

Plaza Hotel – khách sạn lịch sử của Mỹ với căn phòng tổng thống đầu tiên​

Còn ngày nay, cái tên “Phòng Tổng thống” được sử dụng để chỉ những căn phòng sang trọng, đắt tiền bậc nhất của khách sạn. Một số yêu cầu của Wilson hiện vẫn đang được giữ nguyên vẹn.

2. Căn phòng sang chảnh bậc nhất

Một điểm chung của những căn phòng này là chúng… rất rộng, thường là trên 200m vuông. Bên trong có từ 2 đến 3 phòng ngủ, có nhà bếp, quầy mini bar, khu ăn uống riêng đầy sang trọng và ấm cúng. Nội thất thì đương nhiên – đẹp một cách tinh tế, hoặc lộng lẫy như một cung điện.

Một căn phòng Tổng thống trong khách sạn tại Khách sạn Marina Sand Bay (Singapore)​

Những trang thiết bị cơ bản của một khách sạn như điều hòa, TV, tủ lạnh thì không thể thiếu. Bên cạnh đó, “thượng đế” ở phòng tổng thống sẽ được phục vụ 24/24, bữa sáng bưng tận giường (nếu muốn).

Raja Raja Grand – khách sạn 5 sao tại Ấn Độ​

Sang chảnh là vậy, nên muốn trở thành tổng thống một đêm cũng không rẻ. Tùy theo mức độ sang trọng của khách sạn, bạn sẽ phải tốn từ vài ngàn đến hàng chục ngàn USD/đêm.

Tóm lại, hoặc là tổng thống đi công vụ, hoặc bạn phải là một đại gia đi shopping không cần nhìn giá mới đủ khả năng chi trả cho căn phòng này.

3. Phòng tổng thống nhưng không dành cho tổng thống

Xây dựng để đón tổng thống, nhưng trên thực tế các tổng thống cũng hiếm khi ở trong những căn phòng này.

Nguyên nhân là vì chúng là những căn phòng đã được đoán trước, dễ dàng xác định được vị trí, và vì thế gây nên những đe dọa về mặt an ninh.

Như trường hợp của tổng thống Mỹ đương nhiệm Obama, ông rất ít khi được thụ hưởng các căn phòng tổng thống sang trọng. Thay vào đó, căn phòng của ông không hề quay mặt ra phố, còn rèm cửa sổ thì luôn buông xuống.​

Thậm chí kể cả khi ở trong phòng tổng thống, họ cũng không được tận hưởng nó đúng nghĩa vì đội “bong bóng” – đội ngũ cận vệ, trợ lý, cố vấn – luôn túc trực 24/24. Thử nghĩ, lúc nào cũng có người kè kè bên cạnh thì còn tận hưởng được cái gì nữa?

4. Có tiền cũng chưa chắc được ở

Đúng vậy! Không cứ phải là tổng thống, bạn vẫn có thể ở trong căn phòng này, miễn là có tiền. Tuy nhiên, tiền không phải là tất cả.

Mỗi khách sạn hầu như chỉ có một căn phòng sang chảnh, nên họ cần “bảo vệ” nó thật kỹ, vì nó giống như con gà đẻ trứng vàng. Do đó, phòng tổng thống thường không thể đặt trực tuyến, vì khách sạn không thể kiểm soát được khách hàng và dễ xảy ra trường hợp “fake”. Bạn phải liên hệ trực tiếp đến khách sạn, cung cấp thông tin cần thiết để nhân viên có thể kiểm soát.

​

Hơn nữa, hầu như không có người nào vứt hàng chục ngàn đô chỉ để tận hưởng một đêm thoải mái mà không có yêu cầu gì đặc biệt khác.

Các khách sạn cần phải biết ai là người muốn ở trong căn phòng này, và lý do họ thuê phòng, vì đã từng có trường hợp thuê phòng sang trọng của khách sạn để thực hiện mại dâm trá hình.

Nguồn: Yahoo News, Oyster, Elly​

4 chiến lược tuyển dụng quan trọng trong ngành khách sạn

Ai sẽ là người có kiến thức vững chắc, kĩ năng và thái độ tuyệt vời để trở thành một nhân viên buồng phòng thực thụ? Người quản lý hay chính người nhân viên buồng phòng?

Khi tôi còn là quản lý ở khách sạn Doubletree, chúng tôi quyết định rằng người nhân viên buồng phòng thực thụ (thường được gọi là A-Players), những người mà có thể làm sạch những căn phòng trong khoảng thời gian ngắn nhất, thường sẽ là những nhà tuyển dụng tuyệt vời nhất để tìm kiếm những ứng cử viên phù hợp cho vị trí đó. Trên thực tế, chúng tôi duy trì việc phỏng vấn đôi xuyên suốt cả chuỗi tập đoàn và cố gắng để tạo lập một nền văn hóa với tinh thần cao và hoạt động tốt xuyên suốt quá trình.

Dưới đây là một vài chú ý đáng ngạc nhiên: hầu hết nhân viên của bạn đều muốn làm việc trong môi trường hướng tới khách hàng và quan tâm lẫn nhau, một mối quan hệ phối hợp hoàn hảo, luôn luôn tự hào về công việc của mình và có động lực để không ngừng phát triển. Nói một cách khác, họ cảm thấy hứng thú khi làm việc trong một môi trường tinh thần làm việc cao. Họ thậm chí còn có thể giúp đỡ bạn tạo ra môi trường đó, nếu như bạn cho họ biết họ cần phải làm gì.

Một trong những cách tạo nên những buổi phỏng vấn đôi thành công chính là cho phép những người nhân viên tài năng nhất của bạn trở thành những nhà tuyển dụng và để họ chọn những ứng cử viên có tố chất giống họ. Khi tôi còn làm việc ở Doubletree, chúng tôi thực hành phỏng vấn đôi lần đầu tiên ở bộ phận buồng phòng. Từ trước cho đến thời điểm đó, tỷ lệ bỏ việc ở bộ phận này khá cao. Tuy nhiên khi chúng tôi bắt đầu thực hiện chiến lược này, mọi việc bắt đầu có sự thay đổi. Bởi những ứng cử viên là những người đến từ nhiều nơi khác nhau trên thế giới, chúng tôi đồng ý để họ nói ngôn ngữ của chính mình. Và chúng tôi nhận thấy kết quả trong niềm hạnh phúc. Tỷ lệ bỏ việc giảm xuống một cách đáng kể, và những người nhân viên dọn phòng của chúng tôi thậm chí còn đi làm vào ngày cuối tuần, và không bao giờ tỏ vẻ bề trên với những người mà chính họ đã tuyển chọn. Họ biết rằng đồng nghiệp của mình chính là những người khẳng định họ tuyển dụng đúng đắn, và họ còn muốn khẳng định những nhân viên mới này sẽ thành công với công việc của họ.

Thực sự sẽ có những lúc rất khó khăn để cho những nhà quản lý có thể quan sát một cách bao quát tất cả các bộ phận? Trong khi những nhà quản lý có vô số kinh nghiệm tuyển dụng, thì những nhân viên buồng phòng thực tế lại không có nhiều. Vậy điều gì có thể giúp những nhân viên buồng phòng này lựa chọn những ứng cử viên đúng đắn nhất?

Ở Doubletree, chúng tôi hỗ trợ những nhân viên lễ tân thực hiện quá trình phỏng vấn đôi thông qua xây dựng cấu trúc một buổi phỏng vấn để họ có thể dễ dàng học tập. Cấu trúc này bao gồm rất nhiều bước khác nhau mà họ có thể theo dõi và cung cấp cho những nhà quản trị những kiến thức khác nhau về từng công việc cụ thể, cũng như lý do mà nhân viên của họ bỏ việc:

1. Hãy phỏng vấn những nhân viên tốt nhất của bạn.

Nếu như bạn muốn tìm hiểu điều gì khiến họ trở nên rất thành thục và chuyên nghiệp trong công việc của mình – tố chất hay năng lực mà bạn đang muốn tìm kiếm. Hãy phỏng vấn những nhân viên mà bạn cho rằng họ chính là những “ A-players” trong bộ phận mà bạn định bắt đầu với chiến lược phỏng vấn đôi. Những câu hỏi mà bạn nên có trong buổi phỏng vấn có thể là: Nếu như anh đang muốn tuyển dụng một nhân viên cho vị trí này, anh sẽ tìm kiếm những nhân viên như thế nào? Điều gì khiến anh có thể làm tốt công việc của mình? Một vài người có thể không thành công trong công việc của họ. Anh nghĩ yếu tố nào khiến họ không thành công trong công việc này? Bạn cũng có thể thêm vào một vài câu hỏi về tính cách như: Anh có thể cho tôi biết một tình huống khó khăn mà anh đã vượt qua không?

2. Định hướng phẩm chất của những nhân viên xuất sắc.

Từ mỗi buổi phỏng vấn 40 phút, bạn cần phải tìm ra một danh sách những phẩm chất chung của những nhân viên tài năng. Trung bình sẽ có khoảng từ 10 đến 15 phẩm chất có thể dễ dàng nhận biết, và nhà quản trị có thể từ đây tìm ra 5 đến 6 phẩm chất quan trọng nhất. Mặc dù công đoạn này có thể tốn khá nhiều thời gian, việc phỏng vấn những nhân viên tốt nhất của bạn có thể đảm bảo cho tính tin cậy của chất lượng nhân viên mà bạn đang hướng tới. Với Doubletree, phẩm chất mà chúng tôi tìm thấy từ những A-players là tinh thần phối hợp và tính cẩn thận, tỉ mỉ.

3. Xây dựng bản hướng dẫn phỏng vấn.

Một bản hướng dẫn phỏng vấn tạo nên những cấu trúc cần thiết và một quá trình công bằng để cho những nhân viên có thể dễ dàng thực hiện. Nó cũng hỗ trợ trong việc tìm kiếm ra những A-players trong khi giảm thiểu những ảnh hưởng của cảm tính trong quá trình tuyển dụng. Bởi vì sẽ có ba người phỏng vấn khác nhau – một nhân viên, một nhà quản lý và một nhà tuyển dụng – kết quả cuối cùng có thể khá trung lập và khách quan. Những trường hợp có khác biệt quá lớn có thể đưa ra thảo luận sau cùng. Những câu hỏi thông dụng có thể những câu hỏi về thông tin cơ bản hay loại câu hỏi “Nếu như…”.Những câu hỏi kiểm tra hành vi có thể là loại câu hỏi về tình huống trong quá khứ. Bên cạnh việc hỏi “Thế mạnh của bạn là gì?”, người phỏng vấn có thể hỏi “ Hãy kể về một tình huống mà anh đã phải trải qua với một kết quả không hề đáng mong đợi?”. Những câu hỏi về hành vi luôn luôn yêu cầu người ứng cử viên mô tả những gì họ đã làm, dù là tiêu cực hay tích cực mà thông qua đó bạn có thể dự đoán được ứng xử của họ trong khi làm việc. Những hành vi trong quá khứ luôn có khả năng giúp bạn định hướng những cách ứng xử trong tương lai. Một cách logic thì những ứng cử viên không có khả năng kể về câu chuyện của họ một cách hoàn thiện nhằm trả lời câu hỏi này thường không phải là những A-players.

4. Hãy tạo nên đội phỏng vấn nhân viên/nhà tuyển dụng/ nhà quản lý và đào tạo họ một cách cẩn thận.

Không giống như những quá trình đào tạo phỏng vấn khác, kiểu phỏng vấn này yêu cầu nhiều hoạt động thực hành, đặc biệt là đối với người nhân viên phỏng vấn. Điều đó có nghĩa bạn phải có những buổi phỏng vấn trực tiếp. Để cho mọi thứ tự nhiên chính là một cách tốt nhất để học hỏi. Những người tham gia nên có cơ hội được thực hành những kĩ thuật phỏng vấn mới, cũng như là học cách áp dụng những cách chấm điểm cố định cho những ứng cử viên và học cách khách quan trong quá trình chấm điểm của mình. Chiếc chìa khóa dẫn đến thành công chính là học cách tìm kiếm ra những dấu hiệu, ví dụ như một câu chuyện vô nghĩa là câu chuyện mà ứng cử viên kể ra dựa trên những từ ngữ như: thường xuyên, đa số, luôn luôn, nên, có thể hay một câu chuyện không hoàn thiện thường có xu hướng che đậy một điều gì đó.

Có vẻ như là chúng ta có rất nhiều việc để làm với quá trình tuyển dụng, nhưng nếu như thông qua đó bạn có thể gia tăng sự thỏa mãn của khách hàng và tăng doanh thu, thì thực sự quá trình này đáng để cố gắng. A-players là những nhân viên có khả năng gắn kết với bạn và giúp bạn tìm ra những phương thức nhanh nhất để cải thiện tình hình hoạt động của khách sạn. Một khi điều đó được thực hiện, bạn sẽ hoàn toàn ngạc nhiên với sự gắn bó của nhân viên, cũng như những đóng góp có giá trị mà họ mang đến cho bạn.

Một vài năm trước đây, sau khi mà quá trình phỏng vấn đôi đã hoàn thành, một đội quản lý của khách sạn Doubletree cho chạy một chương trình được thiết kế nhằm tiết kiệm chi phí. Trong khu vực phục vụ, các nhà quản lý giải thích chi tiết giá trị của một vật dụng: đĩa, bát, thìa,…và nhấn mạnh vào việc những ảnh hưởng tài chính có thể gia tăng như thế nào nếu như bỏ những loại vật dụng này bởi vì mỗi lần sử dụng xong, phòng tiệc luôn luôn được dọn dẹp quá nhanh. Thông điệp được chuyển đi khắp khách sạn. Một vài ngày sau khi nhà quản lý đến khách sạn, anh ấy đã trông thấy một chiếc bàn với rất nhiều nhân viên phục vụ đang đứng cùng với 8 chồng đĩa, ngay trước đồng hồ nơi bất cứ nhân viên nào cũng có thể trông thấy. Có một thông điệp được gắn trên bàn với nội dung “Chúng tôi tìm thấy chúng trong thùng rác, trị giá 1200 đôla”.

Nếu như bạn cung cấp cho những nhân viên A-players những con số liên quan tới công việc của họ, họ sẽ luôn luôn cố gắng để giúp bạn đạt được đó. Đó là lý do vì sao chúng ta luôn cần những A-players tham gia vào quá trình tuyển dụng, bởi thông qua đó, chúng ta có thể tìm thấy những ứng viên tuyệt vời tương tự hay thậm chí hơn họ.

Người viết: Ann Rhoades

Trích liên kết: https://www.hcareers.com/article/employer-articles/4-crucial-hospitality-recruitment-strategies

Sưu tầm

Hiểu rõ môi trường kinh doanh trong ngành khách sạn

Trong các ngành như ngành điện lực,sản xuất xe hơi,.. là ngành độc quyền do đơn giản chỉ có một công ty cung cấp nhu cầu, nên không có sự cạnh tranh trực tiếp trong ngành.Ngành sản xuất xe hơi đòi hỏi phải có sự góp vốn rất lớn ngay từ ban đầu, vì thế sự cạnh tranh chỉ giới hạn trong phạm vi vài công ty. Nói chung , những cản trở càng ít thì các nhà kinh doanh đầu tư vào càng nhiều và như thế sẽ tạo ra mức độ cạnh tranh quyết liệt… Khách sạn là một trong những ngành công nghiệp mang tính cạnh tranh cao.

Khách sạn là một hàng hóa

Sự trang hoàng và trình bày trong phòng khách và những nơi công cộng của một số khách sạn thường đầy đủ và tương tự như nhau, vì thế mà khách rất khó quyết định nên chọn khách sạn này hay khách sạn kia.

Tuy nhiên, cũng có những sự khác nhau: kiến trúc và địa thế có thể tạo cho một số khách sạn những nét riêng biệt và đó là những điều kiện thuận lợi cho việc cạnh tranh. Nếu các khách sạn tương đối giống nhau và không thu hút được khách bằng sự khác biệt của mình, thì khách sạn được xem như một loại hàng hóa và những nhà quản lí và người giành thắng lợi là người đã cho ra giá thấp nhất.

Nhưng thật sự khách sạn cạnh tranh trên cơ sở giá cả thì không có nghĩa là giá cả cần phải thấp. Những khách sạn được thiết kế phải dành cho một thị trường nhất định (chẳng hạn những thương gia, những người đi nghỉ mát, hoặc là những người đi dự hội nghị) có khung giá sẵn. Các khách sạn nhỏ giá chỉ từ 25 đến 30 USD cho mỗi đêm, nhưng những khách sạn dành cho những thương gia ở ngay trung tâm thành phố có thể có giá phòng từ 90 đến 110 USD. Trong trường hợp này, sự cạnh tranh là do khách nhận ra được những sự khác biệt tương đối giữa các khách sạn và sẽ chọn cái này hay cái kia trên cơ sở giá cả sẵn có. Vì vậy người điều hành khách sạn phải tìm ra những sự khác biệt giữa khách sạn của họ và của những đối thủ để tìm ra hướng giải quyết hơn là phá giá.

Quá nhiều khách sạn được xây dựng

Khuynh hướng xây cất quá nhiều trong công nghiệp khách sạn tạo nên sự quá tải trong kinh doanh khách sạn, tác động đến việc làm giảm giá cả và giảm chênh lệch lợi nhuận giữa giá bán và giá vốn. Một khách sạn mà một nửa phòng có khách nhưng chưa có khác biệt gì với những khách sạn khác, thì phải cạnh tranh bằng cách giảm giá.

 Vì việc kinh doanh khách sạn không có trở ngại gì lớn: việc qui vùng và những giới hạn môi trường có thể loại trừ việc phát triển khách sạn ở một số nơi, nhưng thực ra đó không phải là yếu tố cản trở chủ yếu. Do đó cứ mỗi khi việc thuê khách sạn và giá phòng tăng thì khuynh hướng phát triển khách sạn lại bùng nổ. Một khi việc cung cấp phát triển phòng ốc cao, trong lúc nhu cầu thuê phòng chỉ tăng vừa phải, thì kết quả là giá phòng sẽ bị tác động. Lợi nhuận của tất cả các khách sạn sẽ bị giảm sút, có khi kéo dài trong nhiều năm.

Khi tình trạng quá tải xảy ra, những khách sạn đòi hỏi những chi phí cao nhưng kém hiệu quả thường bắt đầu phải chịu lỗ, có khi dẫn đến vỡ nợ.

Tuy vậy, cứ thấy nhu cầu thuê phòng và giá phòng tăng lên đến mức có sinh lãi, thì việc xây cất lại được lặp lại vì các nhà thầu nhận thấy đây là cơ hội để kiếm lời. Đó là quy luật mà người quản lí khách sạn phải gánh chịu.

Phòng ốc cũng là sản phẩm dễ hư hỏng.

“Nếu phòng khách sạn không được thuê ngày hôm nay, thì ngày mai không thể cho thuê phòng đó hai lần cùng lúc được”. Ý nói là bỏ mất một ngày không cho thuê là sản phẩm phòng ốc ấy bị hư hỏng một ngày và ngày mai ta không lấy lại được tiền cho thuê sản phẩm ấy của ngày hôm nay. Khi một khách sạn được cất lên, thì tất cả các phòng của khách sạn ấy được mặc nhiên coi như là để phục vụ: Đó là sản phẩm mà nếu không được thuê thời gian nào xem như bị hư hỏng thời gian đó.

Người quản lí khách sạn giỏi phải biết rằng nếu họ không thể thay đổi khả năng cung ứng số phòng cố định, thì họ phải tập trung chú ý đến nhu cầu thuê phòng.

Khách sạn phải làm sao cho nhu cầu đi theo khả năng cung cấp cố định của khách sạn. Khi một khách sạn đã đầy khách, thay vì không nhận thêm khách, khách sạn có thể thuyết phục khách trở lại vào thời điểm khác khi khách sạn còn phòng phục vụ. Khi nhu cầu tăng thì khách sạn có thể tăng giá phòng đến mức cao có thể chấp nhận được và khi nhu cầu giảm thì phải tìm cách thu hút những loại khách quan tâm đến giá cả bằng “Giá đặc biệt”.

Quan hệ giữa cung ứng cố định và nhu cầu biến thiên là một trong những đặc điểm chính của ngành kinh doanh khách sạn.Trong bất cứ thương trường nào mà nhu cầu luôn biến đổi nhưng khả năng cung ứng lại cố định như kinh doanh khách sạn thì cách tính như sau: Nếu hôm nay có số lượng khách gấp đôi muốn thuê phòng, nhưng ngày mai hoàn toàn không có khách, thì có nghĩa tỉ lệ sử dụng phòng được phân chia như sau: Hôm nay là 100% và ngày mai là 0%. Tính bình quân trong 2 ngày là 50%, con số này không phải là tốt lắm. Nếu có cách thuyết phục một nửa khách của ngày hôm nay chuyển sang ngày mai thì tỉ lệ nói trên là có thể phân chia là 100% cho cả hai ngày.Ví dụ trên cho thấy rằng “Khả năng vận động của nhu cầu của một khách sạn sẽ quyết định đến sự thành công hay thất bại về mặt tài chính của khách sạn đó”.

Sưu tầm

Kinh doanh khách sạn và ngành du lịch

Kinh doanh khách sạn giữ vị trí quan trọng đối với sự phát triển kinh tế – xã hội nói chung và phát triển ngành du lịch nói riêng, thể hiện trên các mặt sau

1.Cơ sở vật chất kỹ thuật của khách sạn

Như chúng ta đều biết, kinh doanh khách sạn đòi hỏi phải có cơ sở vật chất kỹ thuật khá hoàn hảo, đồng bộ, văn minh và hiện đại. Sự phát triển du lịch phụ thuộc trực tiếp và phát triển kinh doanh khách sạn, mà trước hết là cơ sở vật chất kỹ thuật, thể hiện trên các mặt sau :

• Phát triển hệ thống khách sạn phản ánh sự phát triển kinh tế – xã hội ở địa phương và phản ánh sự phát triển du lịch ở địa phương và quốc gia.
• Doanh thu của khách sạn chiếm tỷ trọng khá cao trong tổng doanh thu du lịch.
• Cơ sở vật chất kỹ thuật khách sạn đại diện cung du lịch. Vì muốn thu hút khách và phát triển thị trường khách đòi hỏi phải có lượng cung đáp ứng.

2.Sự phát triển kinh doanh khách sạn thúc đẩy các ngành kinh tế và góp phần thúc đẩy tăng trưởng GDP

Theo tính quy luật chung, kinh tế phát triển, đời sống nhân dân tăng lên, từ đó nhu cầu du lịch phát triển với tốc độ nhanh, trở thành hiện tượng xã hội, đòi hỏi ngành du lịch phát triển với tốc độ nhanh hơn nhịp độ tăng GDP, trong đó có hệ thống kinh doanh khách sạn giữ vị trí quan trọng.

3.Phát triển kinh doanh khách sạn góp phần khai thác các tài nguyên du lịch và góp phần thúc đẩy kinh tế địa phương phát triển

Sự hình thành và phát triển hệ thống khách sạn chủ yếu ở những nơi có tài nguyên thiên nhiên và tài nguyên nhân văn hoặc ở gần các tài nguyên đó. Vì vậy, phát triển kinh doanh khách sạn có tác dụng khai thác mọi tiềm năng ở địa phương và góp phần thúc đẩy kinh tế địa phương phát triển.

4.Kinh doanh khách sạn giữ vị trí quan trọng thực hiện chiến lược xuất khẩu quốc gia

Thu hút khách quốc tế là một trong những mục tiêu chiến lược phát triển du lịch nói chung và phát triển kinh doanh khách sạn nói riêng. Khách quốc tế đến lưu trú ở khách sạn càng phát triển thì doanh thu ngoại tệ càng tăng, điều đó có nghĩa phát triển kinh doanh khách sạn thực hiện xuất khẩu tại chỗ và góp phần thực hiện chiến lược xuất khẩu của đất nước.

Sưu tầm

Tầm quan trọng của dịch vụ trong kinh doanh khách sạn

Trong những năm gần đây, giới doanh thương đã ý thức được tầm quan trọng của hoạt động dịch vụ. Vì ngày nay lĩnh vực dịch vụ đã thống trị nền kinh tế quốc dân. Ở Mỹ trong một phần tư thế kỷ qua, nền kinh tế chuyển dịch từ định hướng “sản xuất” sang định hướng “dịch vụ”. Đó là nguyên nhân việc khảo sát lại sự khác biệt giữa các loại hình kinh doanh sản xuất hàng hóa và cung ứng dịch vụ. Động cơ của việc khảo sát này tất nhiên là “thuận lợi”. Tìm hiểu “kinh doanh dịch vụ” khác với “kinh doanh sản xuất hàng hóa” như thế nào giúp cho các vị điều hành quản lý tốt hơn. Một điều đáng chú ý của việc khảo sát này là giúp ta hiểu rõ tầm quan trọng trong kinh doanh mà lâu nay người ta vẫn xem như chỉ có sản xuất ra hàng hóa mà thôi. “Dịch vụ” có thể xem như là một yếu tố chiến lược của cạnh tranh giúp cho những công ty sản xuất hàng hóa sử dụng nó một cách thích hợp để cạnh tranh với nhau. Khách sạn cung cấp vừa “sản phẩm” vừa “dịch vụ”. Tất cả các khách sạn, cho dù lớn hay nhỏ cũng thể hiện được mục đích và chức năng hoạt động đặc thù riêng. Thường một sản phẩm vật chất cụ thể, được sở hữu chủ sử dụng không cần đến sự “đóng góp” thường xuyên của nơi sản xuất ra sản phẩm đó. Cây bút máy, quần áo, tủ bàn ghế, đồ gia dụng, thực phẩm và nhà cửa là những ví dụ về các loại “sản phẩm” trong đó nó chỉ có chứa một phần rất nhỏ về “dịch vụ” đi kèm. Sản phẩm có ít thành phần “dịch vụ” đi kèm là khi khách hàng sử dụng chúng mà không cần sự hỗ trợ nhiều của nơi cung ứng ra sản phẩm đó. Còn khách sạn thì sản phẩm “vật chất” phải kèm theo “dịch vụ”. Vị trí trung tâm của khách sạn là một điều vô cùng thuận lợi cho khách lưu trú tại đó. Các khu vực công cộng và khu tiền sảnh tráng lệ cộng thêm vẻ đẹp của toà nhà; thang máy hiện đại tiết kiệm thời gian, phòng ốc tiện nghi, rộng rãi cũng góp phần không nhỏ cho sự hài lòng của khách. Những hình tượng cụ thể này là những gì mà khách sạn “sản xuất”, đó là sản phẩm vật chất của khách sạn. Tuy nhiên “sản phẩm vật chất này dù mắc hay rẻ cũng không thể cung cấp cho khách mà không có sự phục vụ liên tục của tập thể nhân viên khách sạn được. Nói cách khác, bản thân sản phẩm không thể tự nó đáp ứng các nhu cầu của khách. Trong các khách sạn, cơ sở vật chất của nó và “dịch vụ phục vụ” luôn quan hệ mật thiết với nhau. Do đó, sản phẩm của khách sạn là sự kết hợp của sản phẩm vật chất và sự tham gia phục vụ của nhân viên khách sạn, đây là hai yếu tố không thể thiếu được của khách sạn. Các nhà điều hành giỏi cũng như các Tổng giám đốc các khách sạn nổi tiếng đều công nhận “Phục vụ khách” là điều tiên quyết cho sự thành công của khách sạn. Một vị Giám đốc khách sạn đã có lý khi phát biểu: “Bản thân của khách sạn là hàng hóa. Không có gì khác biệt về vật chất giữa cái này với cái khác”. Để cạnh tranh, mỗi một khách sạn phải tự thể hiện năng lực bằng sản phẩm phục vụ của mình, vì nó quyết định một phần quan trọng sự thành công hay thất bại của khách sạn. Khách có trở lại khách sạn hay không tùy thuộc vào hoạt động phục vụ của khách sạn. Một nhà quản lý khách sạn nổi tiếng đã nói: “Việc cung ứng dịch vụ phục vụ trong khách sạn là một trong các tiêu chuẩn quan trọng khách đặt ra”. VIETSOLUTIONS sưu tầm từ nguồn Atks